[转帖] 炝黄瓜

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1楼大中小发表于 2008-10-25 19:35 只看该作者

炝黄瓜

菜系：川菜
菜名：炝黄瓜
特点：(质地脆嫩，香辣微麻。)
【原料】：
黄瓜400克。盐3克、菜油40克、干辣椒5克、花椒2克、葱10克、味精0.5克、芝麻油5克。
【做法】：

黄瓜洗净去蒂，切成约4厘米长、l厘米粗的条，码盐少许，葱切成马耳朵形。
炒锅置旺火上，加菜油烧至五成热（约125℃），放入干辣椒节炒至呈棕褐色时，下花椒炒出香味，再放黄瓜快速炒匀。
加入精盐、味精、葱炒至断生，淋芝麻油起锅即成。

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酸辣萝卜丝淡菜炒笋尖炒毛蟹红油耳片清汤燕菜箩粉鱼头豆腐汤

3147 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-10-25 19:47 只看该作者 0 这个开胃菜还是很不错的最关键的是好做呵呵懒人的美食呵呵
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t2008 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-10-25 20:06 只看该作者 0 黄瓜最近很便宜，所以吃得多，唉。其实洗干净切成小丁直接拌点麻油，就是很香的小菜了~
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jkl66666 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-10-25 21:20 只看该作者 0 dddddddddd dddddddddddddddddddddddddddddddddddddddd
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lo585983 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-10-27 23:02 只看该作者 0 个人感觉黄瓜还是用刀背拍散，比较容易入味！
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xu3783556

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6楼大中小发表于 2008-10-27 23:08 只看该作者

感觉黄瓜还是切片拌拌或者直接洗干净蘸酱吃好！

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小小狼牙

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7楼大中小发表于 2008-10-28 09:04 只看该作者

我喜欢凉拌加点小莫油，味道很香，炒着吃很少做哦

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200851888 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2008-11-7 00:04 只看该作者 0 是啊,都是在家里自己做着吃的哦!这菜是很好吃!不过不能多吃啊,呵呵
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syncmast

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9楼大中小发表于 2008-11-7 12:19 只看该作者

偶喜欢拍黄瓜```

``偶喜欢凉拌``````````````````

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落叶归根金币 -5 符号灌水--请重新阅读版规! 2008-11-7 14:27

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966118 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2008-11-7 13:43 只看该作者 0 楼主啊~你那图片也太小了点吧？不看标题还以为是漂儿白哦！
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炝黄瓜

dddddddddd

偶喜欢拍黄瓜```