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　　海南儋州市长坡镇是宣伦江畔边一座小镇，住户五百，人口三千。每逢集市，生意兴隆，大街小巷，熙熙攘攘，人来人往，非常热闹。小食店铺，星罗棋布。水饺、粽子、米烂等店铺不计其数，其中以风味小吃米烂最为出名。

　　米烂又叫米烂仔，其制作方法复杂而细致，将大米浸入水中一至二日，取出磨成稀泥状，用干净的纱布包裹，搓成米烂团，入铁锅煮熟，取出放在石臼里椿烂，加入适量的“熟浆”，并搓烂均匀，在金属制成的“米烂镜”里轻摇，让软软的米糊成丝状漏入盛大满沸腾水的铁锅中，约五分钟捞出，就是一条条细丝状柔软雪白的的米烂。“米烂”、“米烂仔”因之得名。
　


　　长坡米烂没加工前样子



　　儋州佳品长坡米烂

　　食用时把米烂盛入碗中加上蒜头油菜，牛肉干丝，花生粉，猪腩，葱花，胡椒，辣椒、酱油、姜等配，用筷子掺匀，既香甜可口还有醒酒的功能效用呢！

　　长坡米烂，历史悠久，驰名遐迩，为儋州之佳品。

海南的米线啊,听说过桂林米线,不知道味道有什么特别的地方啊

majin123

粉嫩粉好吃的呢  哈哈  收藏  收藏下来

米线现在好像很多人都不怎么吃了吧，呵呵，我一直以为米线是面条

lengyufenfei888

这个名字起的挺怪异的，这不就是四川那边的盖饭吗？

洗风白马

据说长坡米烂排在品种繁多的儋州风味小吃的首位,可见其在儋州人心目中的地位.

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好诱人的说，“米烂”这种词用得很好啊，很贴切、很形象。

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看上去有点像米线。我喜欢吃海南的黄灯笼，拌在米烂里面或许会不错吧。

微笑的傻子

有点象云南的米线，味道一定也很相似，不错

总之看上去和米线没什么区别，就是不知道米线和米栏有什么区别？