[转帖] 妈妈私房菜--剁椒鱼头[6P]

wanglu6868 该用户已被删除	31楼大中小发表于 2011-8-6 01:25 只看该作者 0 非常感谢楼主，把这么好的菜共享出来，支持，学习了
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niuren1234 该用户已被删除	32楼大中小发表于 2011-8-6 02:21 只看该作者 0 其实这道菜的关键在于剁椒的辣与不辣，好辣椒会保证它的成功，否则就实在索然无味了。
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luoyedelei

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33楼 大中小发表于 2011-8-6 14:19 只看该作者

加马蹄粉是做什么用的？请教下！剁椒还是自己做的口感好哈，再加点野山椒碎，配上武汉的热干面蘸汤汁吃，绝了

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spanding

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34楼 大中小发表于 2011-8-6 17:33 只看该作者

回复 1楼的帖子

这菜，不同的地方做法也不同，味道应该也不同，有机会去试试。

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小鸟快跑

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35楼 大中小发表于 2011-8-6 17:58 只看该作者

鱼头一直都是我的最爱，但是学了很久都学不好这到菜努力中啊

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yuda19840631

Ban to Visit(禁访)

36楼 大中小发表于 2011-8-6 18:00 只看该作者

做过这道菜，可能是火候把握不到位，蒸得时间长过头了，鱼头没了鲜味~

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671517691

LEVEL 1

37楼 大中小发表于 2011-8-6 18:00 只看该作者

菜没觉得怎么样，但是这两母子长的倒是很像啊

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ldlc523 该用户已被删除	38楼大中小发表于 2011-8-6 18:05 只看该作者 0 好鱼头加好辣椒会保证它的成功,最后再加点面片更爽
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l361419057 该用户已被删除	39楼大中小发表于 2011-8-6 18:27 只看该作者 0 每次去湘菜都要点，但是还是第一次知道这个东西的做法
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heihei123 该用户已被删除	40楼大中小发表于 2011-8-6 18:51 只看该作者 0 加马蹄粉，这样不是感觉粘粘的，能好吃吗？饭店里应该是用捣碎的辣椒吧。
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