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「我要成为VIP」
| 带王 发表于 2009-7-15 11:16 只看TA 1楼 |
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[转帖] 遵义小吃 在外地读书 总是吃不惯他们的东西，还是喜欢吃本地的小吃，下面的几样是我最喜欢吃的遵义小吃，遵义的小吃很多 而且都很好吃，下面我就介绍5种我最喜欢吃的遵义地处贵州北部，毗邻四川、重庆；省内与贵阳、铜仁、毕节、黔南、黔东南等地州市接壤，其独特的饮食文化积淀丰蕴，自成体系。其间融会贯通了川、渝、湘、滇和本省民族风味，麻辣鲜香，诱人可口。品种繁多的知名小吃和境内众多名酒、名烟、名茶一起，构成了遵义又一道靓丽的文化风景线。遵义小吃知名品牌不胜枚举。外地人来遵义，没有不去品尝这些独具地方特色的风味小吃的。近些年来，遵义小吃不径而走，不但省内随处可闻其香，就是在外地也不鲜见了。  遵义小吃首推羊肉粉，其用料考究，非得本地自产适龄山羊，或烫皮，或剥皮，肥瘦搭配，羊骨和羊肉熬制成的浓汤是本小吃的关键所在；上等精米经手工发酵做成的酸粉，粉丝滑腻，粗细均匀，柔韧劲道。盛碗后淋上红油，配以香葱、芫荽、蒜苗等佐料，碗中红亮的汤色、雪白的粉丝、翠绿的香料，由不得你不垂涎浴滴，口津生香。遵义现有“一味鲜”、“戴家”、“王五”等知名粉店。五六十年代直到七十年代初期，在遵义中华南路有一家合作制性质的“中北羊肉粉馆”，那才是遵义正宗老知名品牌，“文革”后期有一阵要凭票才能吃到，由此可见这个小吃在遵义人心中的地位  豆花面是遵义的又一特色小吃。面条必须是加土碱制作的宽刀面，煮熟捞起后盛在有清豆浆的碗里，上面放半勺豆花（比豆腐嫩又比豆腐脑要老的豆制品），佐料以油辣椒为主，内有肉丁，花生米等。除了香葱外，佐料里必须要加一种独特的香料，那就是“鱼香草”（野薄荷）。挑面条蘸辣椒入口，一碗豆花面吃过，辣得大汗淋漓，再喝一碗豆香扑鼻的清豆浆，那个香啊，那个爽啊，就别提了。 我最喜欢吃捞沙巷的豆花面  米皮，是遵义人的又一钟爱，特别是遵义的姑娘们更是乐此不疲。尽管辣得唏嘘直叫，仍然照吃不误。过去遵义有多家出名的米皮店，六七十年代最具代表的就是老城的“和尚米皮”，不知是否和尚开店而得名。八十年代后“刘二妈米皮”就誉声鹊起了，并被评为“遵义著名小吃”之一。你看那雪白的米皮，鲜红的油辣椒，炒得喷香的猪肉丁或鸡肉丁加榨菜等做成的哨子，几粒花生，一把香葱，配以姜蒜水和其它佐料，真可谓是色、香、味俱全了，只怕你不从那店边过，否则，真的就身不由己了。该小吃已注册商标，并将分店开到了省内其他地州市。  遵义鸡蛋糕早在五六十年代就蜚声省内外，历来是外地游客来遵义旅游后带回馈赠亲友的上乘佳品。堪称“黔北一绝”，并获得“全国名点、绿色消费产品、黔北名优小吃”等称号。本品用精制面粉加本地农家土鸡蛋、小磨香油、白糖等原料经独特烘烤技术焙制而成。具有“营养丰富、老少咸宜、油而不腻、口感极佳、保质期长”等特点。为适应广大顾客的需要，近年又开发了“椒盐、葱油”等新口味品种。现有“遵义鸡蛋糕”、“老谢氏鸡蛋糕”两个著名品啤，均在遵义会议会址对面设有专卖店，外地游客在参观完会址后，排长龙购买鸡蛋糕也成当地一景。本地居民到外地探亲访友也常常以此为礼。 肠旺面并非遵义的传统小吃，它来自贵阳，原是苗族风味。引进遵义后，加入了黔北独特的饮食元素，使之本土化，俨然也成了遵义一大名小吃。 [ 本帖最后由 带王 于 2009-7-15 11:20 编辑 ] |
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| 遵义小吃 |
| JEEP2008JEEP 发表于 2009-7-15 14:19 只看TA 4楼 |
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| 遵义也是革命老区啊，那边吃辣是很厉害，我以前的一个大学同学就是遵义的，特别能吃辣，当地特色 |
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| zhangchengege 发表于 2009-7-16 00:03 只看TA 9楼 |
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| 像用那种高压板锅蒸出来的鸡蛋糕啊，我们这边忒多卖这东西的，不晓得味道跟LZ的一样不 |
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