该用户匿名发帖 发表于 2009-10-10 18:37 只看TA 1楼 |
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[转帖] 【转】 脆肠薄饼【12P】 以前刚开始diy的时候我做过面包,后来觉得搓面和发酵时间太消耗青春就没有怎么折腾了。去年年底老爸赞助买了个东菱面包机。那个时候面包机大幅度 飙价。我为了省快递费愣是坐了1个多小时公交自提,回来捣鼓了2次,摸不准机器 脾气失败收场,从此面包机被我打入冷宫。 最近特别想吃薄饼,又懒得搓面,于是决定重新把面包机请出来了,做薄饼 少不了甜牛至和罗勒,没了这2款香草,大家还是算了吧!加了效果绝对不一样哦! 香草脆肠薄饼材料(2个6-7寸份量): 面饼材料: 意大利薄饼粉250G(可用低筋面粉代替) 牛奶120G 燕子牌酵母粉1小勺 盐2G 砂糖1调味勺 牛油10G 1。牛奶放入微波炉中火加热30-60秒倒入面包机内后加入酵母搅拌均匀静候5分钟 2。放入薄饼粉 盐 砂糖 牛油设置搓面功能(功能1)(搓好后再重新启动1次重复搓一次) (此项功能基本是代替搓面了,如果是手搓就是做到三光政策了,手光,面团光,容器光) 3。把面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大取出轻拍,拍出气体再静置10分钟后搓成 圆后盖在薄饼盘上(表面抹点油)用叉子在表面均匀扎孔 4。烤箱180度预热10分钟 烤箱180度中层烤15-20分钟取出备用 注意:这是2个薄饼的份量,我是取了一半,另外一半大家可用保鲜膜包好放入冰箱保存 等下次要做的拿出来重新发酵就可以了,很方便的! 万用茄酱:甜牛至 罗勒(推荐甜罗勒,细叶罗勒或柠檬罗勒)地中海蒜香香草 番茄2个 洋葱少许 牛油适量 砂糖 黑胡椒粉 盐 番茄沙司 1。甜牛至 罗勒洗干净切碎备用 番茄去皮切碎备用 洋葱洗干净切粒备用 2。10G牛油下锅烧热倒入洋葱炒出香味,加入番茄炒均匀 倒入适量番茄沙司 少许水 煮均匀(约5-8分钟)加入少许盐 适量砂糖 牛至和罗勒 地中海蒜香香草1小勺调味 黑胡椒粉 再煮片刻即可熄火 薄饼材料:万威客甜蜜脆肠 万用茄酱 洋葱半个 红彩椒半个 马苏里拉芝士 甜牛至 罗勒 地中海蒜香香草 盐 砂糖 牛油 欧芹 1。脆肠切片 洋葱切条 红彩椒洗干净去籽切条 牛至罗勒洗干净切碎 2。10-20G牛油下锅煮热 倒入材料 少许地中海蒜香香草爆炒片刻出香味后撒 少许盐 少许 砂糖和甜牛至 罗勒翻炒片刻至均匀即可 3。取出烤好的饼底 均匀涂抹上万用茄酱 填上炒好的材料 填上马苏薄片 4。烤箱180度预热10分钟 烤箱中层烤10-15分钟后撒上欧芹叶即可 这是第一次捣鼓薄饼,我想饼底脆一点就先烤好饼底,这样避免材料熟了饼底还没好,而且 味道会更好。万用茄酱加了牛至和罗勒,除了适合做薄饼,还非常适合做意大利面,意大利 拌饭等等。平日可多做一点放在冰箱存着备用哦!热烈恭喜面包机再度上岗 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
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beluzebubu 发表于 2009-10-10 21:06 只看TA 2楼 |
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果然加了芝士烤过看起来就和店里卖的一样漂亮了= = 看了这帖之后还学习了香草知识 ![]() |
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