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第一次发原创帖，图片上传问题搞了好久啊。。。。好，不多说，开始正文：
几年前我还是游客的时候，第一次到成都，吃的第一顿便是冒菜和双流老妈兔头，因此对这两样食物都印象深刻。那日晚餐已定，我到的时间不早不晚的正在半下午，不知道该先垫点啥合适。闺蜜说冒菜和烧菜想吃哪个呢，我问冒菜是虾米，闺蜜略沉思，然后说了一句——冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜……好吧，烧菜不用问了，就选冒菜，不解释。说来也有趣，好像就是打这顿起，开始了我和这座城市的不解之缘。
冒菜
材料：各种你爱吃的蔬菜和肉，我用到了莲藕、土豆、莴苣、毛肚、豆腐泡、白菜、木耳、豆腐皮、米凉粉、蘑菇……不得不说，全部通通都是我涮火锅时最爱的东西啦

冒菜的做法
1、所有食材洗净，该切片的切片，切块的切块；

2、冷藏的剩红油锅端出，想要热量更低，可以揭去表面红油；
3、大火煮沸后开始添加食材，从最耐煮的开始：

4、依次加入千张（豆腐皮）、木耳、莲藕、豆腐泡、土豆、蘑菇
5、煮到土豆熟透加入毛肚、蔬菜和米凉粉，再次煮滚一下下就可以关火了；

6、煮好的菜盛到碗中，我这个锅底滋味已经相当浓郁，省略碗底的炒料，仅保留一些大蒜、葱花洒在表面；
7、最后几勺麻辣汤汁浇在葱蒜表面即可开动。
PS:根据各地口味不一样，可以适当的增减辣椒和花椒。我这次做的全是素菜，还能根据喜好不一样加写牛肉猪肉，也很好吃哟！

ablertee

冒菜是上学时的最爱啊，一份可以干掉好几碗米饭