[转帖] 排骨三吃——糖醋排骨、糯米蒸排骨、萝卜排骨丸子汤

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1楼大中小发表于 2007-2-12 00:16 只看该作者

排骨三吃——糖醋排骨、糯米蒸排骨、萝卜排骨丸子汤

糖醋排骨
1）排骨煮至8、9成熟捞出沥水；
2）锅内放2茶匙油，烧热后排骨入锅煎炸，煎至金黄后倒出多余油；
3）锅内倒适量老抽和小半碗水，煮开后加入冰糖、醋、盐、鸡精，不停翻炒，收干汁水即可出锅。

糯米蒸排骨
1）排骨事先用老抽、料酒、五香粉、十三香、盐、鸡精、姜片、葱段、花椒拌匀腌渍1个钟头；
2）糯米洗净用水泡上1个钟头以上，土豆切薄片，红枣洗净去核切丝备用；
3）土豆片垫在盘底，红枣丝与糯米拌匀，裹好排骨后放在土豆片上上锅蒸；
4）约1个钟头即可关火出锅。
PS：我的糯米蒸出来上层略干，可以事先用少量油将糯米先拌过；土豆片也可换成蔬菜叶，但个人认为土豆不易出水，吸收了卤汁味道更好。

萝卜排骨丸子汤
煮排骨的浓汤，加上1个切丝的萝卜，各色丸子若干，即得香浓美味鲜汤一碗，切记丸子要多煮一会儿，准保1个丸子2个大，哈哈……

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2楼大中小发表于 2007-2-12 00:18 只看该作者

大家帮忙评价下哈!多谢了!!

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lingyi 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2007-2-12 14:05 只看该作者 0 谢谢，我没做过，所以没法评价，但是看上去觉得应该会很不错哦，谢谢你的分享。等有时间做过后再给你中肯的评价
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ak333 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2007-2-12 21:30 只看该作者 0 偶喜欢吃糖醋排骨，看了楼主的贴，又流哈拉兹了
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zxc777 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2007-2-13 05:23 只看该作者 0 楼主发帖辛苦，不错已看了谢谢分享
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