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[转帖] 武汉的热干面

haomin461

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1楼大中小发表于 2012-7-14 15:42 只看该作者

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武汉的热干面

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ww14852369(2012-7-14 19:29): 請使用圖床

武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面，是颇具武汉特色的过早（湖北叫法，即吃早餐）小吃。

关于热干面的起源还有一个典故。20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是“热干面”。从此他就专卖这种面，不仅人们竞相品尝，还有不少人向他拜师学艺。

我曾经在武汉生活过几年，对吃热干面的地方还算了解。如果外地人去武汉，建议您去汉口“蔡林记”一吃为快。“蔡林记”是一家有着近百年的老字号小吃面馆，其热干面，晶洁爽口，味道鲜美，深受广大武汉市民的喜爱。若是时间充裕，巷子里的小小热干面摊您也不要错过，味道也是超级赞，真味在民间嘛。

原料：

面条、辣萝卜、香油、芝麻酱、酱油、盐、香菜。

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武汉的热干面

geiniyikao

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2楼大中小发表于 2012-7-14 20:26 只看该作者

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就这么简单？听说好像很复杂的样子！不过还是准备试试！

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kingkongli

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3楼大中小发表于 2012-7-14 20:52 只看该作者

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像是下天吃的凉面的感觉,一样偶喜欢放肉漠

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鲁修

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4楼大中小发表于 2012-7-14 21:37 只看该作者

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网站好久进不了，今天很高兴，武汉热干面是湖北武汉地方特色小吃，可以为过早、午餐，宵夜等。武汉热干面是湖北武汉地方小吃排名第一位，我的确喜欢吃。

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a13367117782

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5楼大中小发表于 2012-7-14 21:52 只看该作者

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我们这里早点就有很多热干面,不过不光给芝麻酱.还给了自己调至的酱.

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caishijijiu

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6楼大中小发表于 2012-7-14 22:42 只看该作者

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上次去武汉在户部巷过早时吃过呢，味道还可以，就是觉得吃的时候，边上要准备一瓶水，太干了

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