[转帖] 蒸生鱼

sony0600 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2008-5-13 22:44 只看该作者

蒸生鱼

简介
此菜肉质鲜嫩，爽滑适口，清淡味香。

原料
用料：生鱼1条750克。
调料：姜5片，葱条1条，白糖、精盐2.5茶匙，味精1茶匙，香油、胡椒粉各1茶匙，酱油、料酒、葱油各0.5汤匙，清汤3汤匙，猪油2汤匙。
制作
将生鱼宰杀，洗净后用洁净的毛巾吸干水分；将葱条放在盘中，用精盐擦遍鱼的全身，放在盘内葱条上，加姜片、猪油0.5汤匙，放入蒸笼，用旺火蒸约15分钟至熟取出，滗去原汁，去掉姜片、葱条，把鱼转放到另一盘上，撒上胡椒粉、葱丝。
用中火烧热炒锅，舀入猪油1.5汤匙，烧至六成热，取出1汤匙淋在鱼身上。随即放入料酒、清汤、味精、香油、白糖，烧沸后加酱油和匀，淋在鱼上（豉油蒸鲩鱼、鳙鱼、鲮鱼的制法相同）即成。

TOP

作者的其他主题:
几种夏天的凉拌菜一藕两食

lan232 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-5-13 22:56 只看该作者 0 呵呵支持一下虽说没吃过还　哈哈哈哈
	TOP

8789029

LEVEL 7

Rank: 6 Rank: 6

SIS ★眼镜☆

积分: 112
金币: 1979 枚
威望: 11 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2008-4-28
最后登录: 2021-9-14

SIS001壹週歲紀念 SIS001贰週歲紀念 SIS001叁周歲紀念 SIS001肆周歲紀念 SIS001伍週歲紀念 SIS001陆週歲紀念 SIS001柒週歲紀念 SIS001捌週歲紀念 SIS001玖週歲紀念 SIS001拾週歲紀念极速车王魅力歌手军区转帖之星数码粉丝八卦娱记搞怪笑星波胆王运动健将色城守望者勋章图区活力会员唯美鉴赏诺亚方舟船票纪念一个人的快乐