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标题: [转帖] 北京烤鸭哪里吃 [打印本页]

作者: arucard 时间: 2007-3-19 02:29 标题: 北京烤鸭哪里吃

很多人都认为要吃烤鸭一定要去全聚德,其实错了,现在的全聚德只维持在原有水平上,烤鸭技术没有进步,价钱却往上涨,服务员态度也不是很好,总给人感觉店大欺客,现在要吃好吃不贵又具有特色的烤鸭,就要去鸭王,价钱保持在68元左右,鸭子美味多汁且皮肉分离,分店也较多.若是不嫌贵,可以去便宜坊,很有特色的烤鸭,分有三种类型,一种为普通型,一种为营养型,一种为花草型,普通型就不多说了,营养型用特殊的蔬菜饼,加上特殊的健康少油烤鸭,味道鲜美,又健康实惠,花草型可以裹上玫瑰花瓣作为拌菜,清香凝人,回味无穷,大家去试试吧.鸭王有很多分店,我去过的有在广安门桥附近的,还有在海淀区航天桥附近的,至于便宜坊我只去过一家,就在航天桥定惠寺

作者: 图图图 时间: 2007-3-20 14:49

只吃过本地的烤鸭,不知和正宗的北京烤鸭有什么区别

作者: 李无恨 时间: 2007-3-25 22:03 标题: 回复

想吃烤鸭就去北京市门头沟区大鸭梨,那里的烤鸭味道独特,服务态度优秀,顾客至上.

作者: AbyssSat 时间: 2007-3-26 13:30

受教了,下次去换换新地方吃

作者: sdg 时间: 2007-3-27 13:02

请问杭州哪里有正宗的北京烤鸭阿

作者: nickname 时间: 2007-8-7 03:27

便宜坊是闷炉烤鸭，历史比全聚德早，也是北京老字号，当然除了老北京，就是是年轻小北京也未必知道它的大名，地点说个比较好的，就是在崇文门，那里是本店，附近还可以方便购物，交通也方便，去王府井都很方便。

作者: mytonlyone1 时间: 2007-8-7 08:08

去北京就烤鸭好吃吗？我觉得鸭子是在没有什么好吃的啊，还是猪肉比较实惠，价廉物美

作者: 吃穿很忧 时间: 2007-8-7 11:29

吃烤鸭的地方还是很多的,其实在北京很多小的饭馆里面都提供,只要是新鲜出炉的,就没什么大的问题,一样的有油有肉有皮

作者: yybtt 时间: 2007-8-7 21:44

不要以为是烤鸭就一个样，烤鸭的价格和质量是分档的：
38一档，如金百万；
68一档；
100以上的
价格不同，鸭子原料品质也不同的，不仅仅是牌子的高低；
便宜坊、全聚德吃过好多次，确实比其它的店要好。

作者: caocaoli 时间: 2007-8-9 02:19

我晕,这是个杀人帖啊,1楼2楼够巧的.

作者: Buonasera 时间: 2007-8-9 23:28

北京烤鸭当然是全聚德了！！！！！！！！！！！！

作者: 幻影狂风 时间: 2007-8-10 00:41

俺过几天就要去北京出差，嘎嘎，可以尝尝北京全聚德的烤鸭，就是不知道地方，听说是百年老字号呀，狂喜

作者: nickname 时间: 2007-8-11 12:10

告诉你，便宜坊比全聚德年头还长，一个是闷炉，一个是挂炉。一说烤鸭就知道全聚德，一看就知道不是老北京，一说全聚德居然还惊奇是百年老字号，还狂喜，一看就知道不常出门。估计都是以前出差都是骑车或者走路吧。

作者: zuhj2004 时间: 2007-8-13 16:07

我个人认为:全聚德只是取巧于名字 ,要说吃烤鸭还是要算便宜坊.

作者: cn197849 时间: 2007-8-13 17:38

楼主说的不错，现在烤鸭已经不是全聚德一个选择了，想7年前朋友来北京说想去全聚德吃烤鸭，结果半只烤鸭和2个普通菜花了我400多，那个心叫流血啊，我跟那案板上的鸭子一样被他们宰了。。。

作者: nickname 时间: 2007-8-14 02:29

楼上的又说错了，您老人家就是拿极品铁观音牛饮的人。全聚德还是有它的品质的，它的鸭子，木柴，烤的火候都是有讲究的。要知道乌鲁木齐的全聚德用的鸭子也是北京“飞”过去的。这个也是为什么全聚德直营店多，渐渐不搞联营的了。首先烤鸭这个东西，包括所有美食都是各花入各眼的，好吃不好吃全在是否合个人口味，喜欢吃此类膳食是首要条件。之后如何能吃出不同来，那就是学问啦。您囫囵吞枣的，什么滋味都吃不出来的。狼吞虎咽和品尝品味是完全不同的过程。一般人也没有必要去追求全聚德和便宜坊，去了，大多也是白花钱，其实外地朋友来，请客总是想去那里，事实上更是种浪费，没有比较也就没有可能吃出高下来。

作者: caiwehao 时间: 2007-8-15 01:08

烤鸭还有这么多学问啊,以前只知道全聚德的烤鸭,也吃过味道还可以,以后有机会就去楼主说的鸭王去吃吃.

作者: 浩淼 时间: 2007-8-15 18:12

谢谢楼主赐教，下次去北京的话我会去你介绍的地方去品尝下的

作者: XINHENGXIAN 时间: 2007-8-17 20:36

我去过北京烤鸭吃过三次了吧，都是在全聚德，价格确实贵，楼主上文说”服务员态度也不是很好,总给人感觉店大欺客“，给人感觉不像是服务普通群众的。不过，味道确实好，酱好，想专门买他的酱。在外地也吃过全聚德的分店（加盟店），味道不如北京总店的了。
楼主所说鸭王、便宜坊，没去过。楼上说门头沟有大鸭梨，我在外地吃过大鸭梨，还行。
下次去北京先尝尝鸭王，我出差多到广安门，恰好楼主说"有在广安门桥附近的",以前去没注意鸭王，不知具体在什么位置？找找它。

作者: acdeadc 时间: 2008-5-13 00:51 标题: 回复 6楼的帖子

便宜坊一点也不便宜啊，现在做烤鸭出名的店都不便宜的

作者: milankaka 时间: 2008-5-17 11:37

全聚德只是一个贵呀，在那里吃一顿可以去别的地方吃两顿，不过人家牌子在那没办法！

作者: 巧克力猛男 时间: 2008-5-17 23:40

上海也有全聚德烤鸭店，我去吃过的鸭子不错客其他的菜肴不不怎么样啊，没法和北京的全聚德的比不行

作者: jonlyzhang 时间: 2008-5-18 17:23

感觉有广告嫌疑
其实我们去北京一次
也就去那儿一次两次
呵呵
当然吃有名的地方了

作者: 石无心 时间: 2008-5-18 18:28

便宜坊和全聚德的味道很好,不过全聚德有的店有最低消费,包间还要加收费.
鸭王是后来的,价钱不便宜,味道也没吃出什么特别.不过也算对得起那价.
有时候会觉得广式脆皮鹅更好吃.

作者: youren 时间: 2008-5-18 19:37

就吃过一次，感觉鸭皮太干了，像纸一样
宁可吃盐水鸭

作者: peter22 时间: 2008-5-20 21:02

广式脆皮烤鸭.价钱便宜.味道特别.收费便宜.

作者: maple163163 时间: 2008-5-21 14:50

烤鸭也分三六九等的，
从鸭子的喂养到烧烤的木材都是不一样的，
俗话说一分钱一分货，就是这个道理了，
烤鸭的鸭子一定要填出来的，这样的鸭子够肥，油水够多，
烧烤的木材要用果木，比如苹果树的木材，等等等等，
你说这样做出来的烤鸭38一只卖给你，你信么？
不过现在全聚德的鸭子味道倒还好，就是价格荷服务让人受不了，
反正不是请外地的朋友我是不会去了

作者: werger 时间: 2008-5-22 01:08

全聚德的烤鸭每年去吃一回，色香味真是很好！！！！！！！有机会大家去尝尝！！

作者: hjason 时间: 2008-5-23 11:58

烤鸭，想起来都让人流口水，有机会去北京一定尝尝楼主推荐的店。说实话，全聚德的鸭子是名声在外，可质量一般，当年吃了之后很是失望，心想莫非自己期望太高？看了楼主的帖子才知道原来如此啊！

作者: tttttvvvvv 时间: 2008-5-26 02:17

价格不贵啊

才60多有机会了我也去看看。

作者: meimeidong 时间: 2008-5-26 04:02

我和楼主有同感
不过鸭王看你吃什么鸭子了
他的价格也有便宜有贵
本人偏爱荔枝酥烤鸭

作者: 阳阴 时间: 2008-5-27 05:31

我现在一想起烤鸭就流口水，太美了，北京的烤鸭就是好吃，现在谁能给我往非洲送一只来，我真不知道该怎样谢谢他了。

作者: 阳阴 时间: 2008-5-27 05:35

有谁知道嘉兴的文虎鸭，也是非常好吃的，请嘉兴的人给介绍一下，我吃过非常好吃的。

作者: 大桂子 时间: 2008-6-7 08:42

我以前很愿意吃,但吃的太多了,现在对烤鸭不太感兴趣了

作者: jicklovexy 时间: 2008-6-7 09:24

云南那边的烤鸭也不错物美价廉，北京的好吃但是有点贵，等有钱了我就住到全聚德不出来吃个够。

作者: haohao667788 时间: 2008-6-8 01:46

看来我还是太相信名气了。全聚德的烤鸭好像就皮特别点，其他确实不怎么样。其他的有机会去试试

作者: tabibito 时间: 2008-6-8 01:59

很多地方都不错的，普通的郭林家常菜就不错呀，还不贵。现在北京物价很高啊，什么都那么贵。。

作者: ffmmgghh 时间: 2008-6-8 16:26

领教了，要不下次去北京又要
被宰一次了

作者: 红尘滚滚 时间: 2008-6-9 15:51

是呀，现在出了名的铺子很多的服务都很差，价钱也贵，吃东西不一定要去名店。好吃就行。

作者: devidlo 时间: 2008-6-9 16:12

听说现在又有新地方了，一时忘记叫什么名字了

作者: kukushenjin 时间: 2008-6-9 16:31

想吃烤鸭就去北京市门头沟区大鸭梨,那里的烤鸭味道独特,服务态度优秀,顾客至上

作者: feihu117 时间: 2008-6-9 23:50

烤鸭我最喜欢了,不过听起来怎么象广告呢,呵呵,玩笑

作者: 十方 时间: 2008-6-10 17:51

深以为然，全聚德的烤鸭并不是那么好吃
一般的饭店不比它差
比如国贸饭店，以前旅游吃过
比全聚德的要好

作者: zhangnan3509 时间: 2008-6-10 20:53

现在吃烤鸭，不知道哪里比较正宗，有些时候一些不起眼的小店，感觉还是不错的

作者: 唐伯父 时间: 2008-6-10 22:23

其实觉得鸿运天外天的烤鸭就很不错啊，而且还是连锁的，到哪里都可以吃

作者: selang12345 时间: 2008-6-11 02:34

便宜坊和全聚德的味道很好,花园桥旁边紫玉饭店旁的九华烤鸭不错

作者: wn0906 时间: 2008-6-11 14:13

去北京的时候前门大街修路，所以去的王府井那家，感觉有点腻，而且人太多，吃不好，不过去感受哈大店得分为还是可以的，在里面跟那个片鸭子得师傅还留了影，感觉不是在吃东西，像是在感觉一种文化

作者: zwx800810 时间: 2008-7-1 12:50

这个菜是我上学时候最解馋的，现在想起来，还是那么回味无穷。自从毕业就再也没吃到了。感谢楼主提供制作方法。

作者: lygh 时间: 2008-7-1 14:26

去趟北京我不容易,上次同朋友去只吃了几片,都被哈完了

作者: goodpower 时间: 2008-7-1 21:49

全聚德，以前是很好，现在可能真像上面说的吧，
真像10楼说的，杀人贴.

作者: men2834016 时间: 2008-7-3 03:29

我觉得便宜坊的确实不在全聚德之下,味道不错
大家可以去试试看

作者: zjxsyxb 时间: 2008-7-3 07:45

感谢楼主分享,没想到烤鸭还分那么多种类型啊,以后要去便宜坊试试.

作者: chuangyidn 时间: 2008-7-26 12:08

北京大懂烤鸭也不错的，个人感觉比全聚德的要好很多

作者: sitsang8848 时间: 2008-7-26 15:26

都推荐便宜坊，可是那里确不便宜啊。杀人了

作者: szheg 时间: 2008-7-27 13:58

楼主认为吃烤鸭未必要去全聚德，说地好！因现在全聚德烤鸭全为电炉烤的，味道不及老早挂炉烤的了。

作者: c35a 时间: 2008-7-28 04:40

烤鸭我最喜欢了, 但不知道哪里比较正宗.

作者: ballackwj 时间: 2008-7-28 08:45

其实我也挺纳闷的，到底全聚德为啥这么有名呢？

作者: asdf955926 时间: 2008-7-28 12:55

北京的天外天和便宜坊也不错，便宜，而且服务也不错

作者: zhengtong 时间: 2008-7-29 09:00

现在全国连锁的金百万，的北京烤鸭算比较正宗的！

作者: middlesky 时间: 2008-7-29 21:19

我有不同看法.全聚德的鸭子之所以168一只好在哪，我总结四点
1.材料很考究都是5斤半到6斤的鸭子
2.刀法,热鸭子上桌,传统工艺108片,片片连肉带皮
3火候,挂炉,注意不是闷炉,鸭子的肥而不腻,入口即化全在这上了.
4.最重要一点,鸭子真是现点现烤,顾客可以在上面做标记!吃着放心!

作者: 夜貓子 时间: 2008-7-30 02:24

我明天就去吃.
看看味道咋样希望不要白跑一趟

作者: wgggg 时间: 2008-7-30 09:46

怎么看出点广告的意思呢,大鸭梨离我家100米,实在是不怎么好吃

作者: aidy 时间: 2008-7-30 10:15

鸭王的鸭子现在质量明显下降了全聚德质量一直稳定北京林业大学门口有家盈福楼68一只口味也不错

作者: XDONGFANG 时间: 2008-8-6 14:14

北京烤鸭店可挺贵的，不过要烤鸭正宗也只得。

作者: smilyzhw 时间: 2008-8-26 11:54

鸭王没听过啊便宜坊价格和全聚德应该差不多吧

作者: deislerpeng 时间: 2008-8-26 11:57

全聚德服务态度确实比较恶劣但是就是有很多人去其实那里的鸭子都是电烤箱考出来的味道什么都差很远了

作者: beyondboy 时间: 2008-8-26 13:24

有机会到北京一定要去吃，不吃的话就没有到真正的北京，皇城脚下的东西一定不差

作者: outdie 时间: 2008-8-26 13:36

引用:

原帖由 deislerpeng 于 2008-8-26 11:57 发表
全聚德服务态度确实比较恶劣但是就是有很多人去其实那里的鸭子都是电烤箱考出来的味道什么都差很远了

为什么我去就没遇到你那种情况全聚德的服务不错呀你去的哪家店？

作者: dfg123 时间: 2008-8-26 14:01

其实各个牌子就是鸭子做工不太一样主流的有全聚德、便宜坊、粤海、大董、全鑫园可以都去尝尝推荐便宜坊和粤海的这两个地方我都都吃过几次的都是别人清的嘿嘿

作者: godead 时间: 2008-8-26 16:19

没有试过，原来除了全聚德，还有这么多的烤鸭店啊，有机会要试，一定要试啊

作者: mmxxbati 时间: 2008-8-26 16:59

其实味道不会差别太大，对烤鸭这东西因人而异，我是适应了快10年还是不喜欢吃。

作者: orez1982 时间: 2008-8-26 21:59

现在全聚德是越来越不好吃了,一点味道都没有啊,TMD价格还忒贵

作者: xiaobao_2005_20 时间: 2008-8-27 12:18 标题: 北京烤鸭

我觉得还是全聚德最正宗,不过应该叫外卖.

作者: netfishx 时间: 2008-8-27 21:37

便宜坊的烤鸭才是老字号，资格一点不比全聚德差

作者: oopp88 时间: 2008-8-29 07:15

坚持说是全聚德的烤鸭是无疑的第一名。
鸭王是北京市市政府的聚会场所。
大董是在北京老外的聚会场所。
大鸭梨和郭林是家常菜。
只有全聚德是老饕们的聚会场所，
但是只有老鸭（前门店），新鸭（和平门店），病鸭（王府井店）三店可以去。

作者: promise45 时间: 2008-8-29 07:38

哈哈哈开眼了,没吃过正宗的北京烤鸭.就吃过了老妈去北京旅游买回来的所谓"北京烤鸭"只尝了1小口大家都没敢吃,最后给我家小狗,我家小狗闻闻就走开了,哈哈哈我才知道这难道就是"狗不理"

作者: shengledajiba 时间: 2008-8-29 22:28

我不是北京人但我知道烤鸭在北京很有名应该就是全聚德的吧但北京那么大肯定还有很多

作者: fbirdie 时间: 2008-8-30 03:50

就吃过一次烤鸭，玉泉路那儿全聚德吃的，不觉得好吃，可能是我喜欢吃素的原因吧

作者: wanduzi 时间: 2008-8-30 04:06

下次去看看,如果真不错推荐朋友也去!全聚德确实有点贵!

作者: cj6109 时间: 2008-8-30 09:36

北京的全聚德烤鸭真的有点贵，一只烤鸭，在加上推荐的套餐，快300了。不过肥美的鸭皮，嫩滑的鸭肉，加之现场表演的刀工，没吃过的也算是个享受吧。另外拆解下来的鸭骨架，外地的朋友可要求做椒盐味的，或者是鸭骨汤。本地的朋友建议带回家慢慢吃，上面还剩下N多的鸭肉，回家自己煲汤，个人觉得比在全聚德弄的有味道，毕竟货真价实嘛，呵呵
以上仅供参考，就餐地点，天安门广场东分店

作者: nagenanhai 时间: 2008-8-30 11:05

都差不多。。感觉价格有点贵啊
北京烤鸭 198 一只。。贵死了

作者: kimm 时间: 2008-8-30 21:06

现在都是150左右一只了，很少有60、70的了，除了小店

作者: swfans 时间: 2008-8-31 14:18

北京烤鸭也算吃过多次了，全聚德和便宜坊各一次，另外几次都是在工人体育场附近的一家小店吃的，好像叫金康。说感觉的话，全聚德那一次对烤鸭的味道没留下太深的印象，可能是因为人多鸭少的缘故，倒是昂贵的价格和破旧的桌布记忆犹新。便宜坊的体验是价格还算便宜，但鸭子味道感觉不如挂炉的香。倒是金康的几次觉得很不错，价格和味道都满意。可惜有快三年没吃了，很想念鸭皮的香味。

作者: cj2 时间: 2008-8-31 15:10

北京：水煮鱼 “麻上头，辣过瘾”，本是重庆的名菜，如今却在京城流行得一塌糊涂。间接反映了川菜在北京的重新崛起和东北家常菜的没落。水煮鱼工序简单：将新鲜的鱼切成薄片，用盐稍稍腌渍一下，再上滚水汆。真正味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平。21.吉林：狗肉汤在吉林的朝鲜饭店，所有的狗肉汤都是当天的新鲜肉一天一炖，没有老汤。这样做出来的狗肉汤叫清汤。要吃狗肉，名堂多了狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅。可不管你吃什么样的狗肉，一碗狗肉汤可少不了，这一碗汤入口，回味一下，觉得鼻腔里都有了香气这狗肉才会越吃越香。

作者: ibadboyi 时间: 2008-8-31 21:13

上次去北京,吃了半个烤鸭,加上一些其他小菜,花了我450大洋.服务员态度真的不是很好,就是觉得吃的有点腻而已.看来是吃不习惯.

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