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清蒸鱼的做法[6P]
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作者:
eacan
时间:
2013-10-22 22:00
标题:
清蒸鱼的做法[6P]
清蒸鱼的做法
1.
不开肚子，把头和尾都切下，从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊
2.
摆好造型，淋一点料酒腌一会
3.
切好需要的辣椒粒，葱花和姜片摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片
4.
将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒
5.
武昌鱼本身就已经很鲜，就不需要再放味精了，造型美观，鱼肉香滑细嫩
作者:
mengtelagg
时间:
2013-10-23 09:34
好吃不过武昌鱼啊，没试过。一般都是拿罗非鱼和草鱼做清蒸~~~
作者:
zamber1234
时间:
2013-10-23 11:36
哇靠，这也做的太美了吧，看上去也是很难，一定要学会到时候回家露一手。
ps：草鱼应该也可以做吧
作者:
ljf1105
时间:
2013-10-24 06:27
武昌鱼红烧好吃，蒸鱼要用石斑或者多宝鱼
作者:
shou123shou123
时间:
2013-10-24 09:20
我勒个去，太强悍了。哈哈。真漂亮。原来鱼还能这样切。以前都是切肚子。看来以后聚餐可以露一手了。
作者:
lzw1314
时间:
2013-10-25 22:12
这造型很好看，拿黑鲳做应该也不错。
作者:
8ximen
时间:
2013-10-26 10:32
漂亮 ，不知口感好否
作者:
tk747
时间:
2013-10-26 10:46
这个股造型 真是棒极了 没得说
作者:
huangjinlang
时间:
2013-10-26 16:36
不说这味道怎么样，光是看这摆盘就可以给一百分了
作者:
qazw654321
时间:
2013-10-26 20:21
我表示清蒸的味道太淡了 本人是重口味 喜欢吃红烧的 有没有人发帖分享下红烧鱼的做法
作者:
penhu01
时间:
2013-10-27 16:18
吃鱼要吃蒸的才最爽。
作者:
akls999
时间:
2013-10-27 17:51
把鳊鱼切成这样，这种刀功，一般人真达不到。
作者:
2012tian
时间:
2013-10-27 22:24
看着好像孔雀开屏，真的很漂亮，很有创意。武昌鱼小刺太多，我还是喜欢用鲈鱼做清蒸，不过这种做法很值得借鉴。
作者:
dg654123
时间:
2013-10-31 17:08
我晕 清蒸鱼做过很多次，不过见识到如此高级的做法很少啊，非常值得佩服
作者:
kkxlo
时间:
2013-10-31 17:15
做这个刀工一定要好吧,看看就赏心悦目.
作者:
tq1122
时间:
2013-11-1 09:18
看着很简单啊，就是食材不太好弄，我是北方人，其他的鱼什么可以呢？
作者:
happystone1
时间:
2013-11-1 09:30
学习了，迫不及待的想试试这清蒸鱼。
作者:
pig2009love
时间:
2013-11-1 09:32
靠，这么好看，好像凤凰展翅，孔雀开屏，看起来很诱人，但是不知道要争几分钟熟了呢，谁给个回复啊？
作者:
wtwwt_7890
时间:
2013-11-1 11:00
孔雀开屏鱼，这是道名菜呀，不是一般人能做出来的。
作者:
WIZ70
时间:
2013-11-1 11:51
楼主的刀工真是没的说，太有想象力了，卖相赞一个。
作者:
飘红天上人间
时间:
2013-11-5 11:26
太好看了。真的不错。强悍。有简单。又好学。一定记住这道菜。
作者:
白贼七
时间:
2013-11-5 13:10
乖乖这摆盘 看着跟大饭店有得一比，做法又简单！
作者:
micowave
时间:
2013-11-5 15:53
这个装盘看上去很销魂啊！呵呵，改天自己也试试看，应该挺入味的!
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我勒个去，太强悍了。哈哈。真漂亮。原来鱼还能这样切。以前都是切肚子。看来以后聚餐可以露一手了。 