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标题: [转帖] [热菜]天津美食-瓜酿肉 [打印本页]

作者: benbenmoon 时间: 2008-1-14 20:42 标题: [热菜]天津美食-瓜酿肉

这道菜又叫做“一口三香”，
因为入口有黄瓜的清香、香菇的醇香、肉末的鲜香，回味无穷!

材料： 黄瓜、肉糜、鲜香菇
做法：
　　1、瓜洗净去皮切长段，挖净中间的籽备用；
　　2、香菇剁成末，拌入肉糜；加蛋清一个盐鸡精料酒葱末姜末少许鲜酱油；调匀拌成馅；
　　3、拌好的肉馅填入黄瓜内，填实；两头在干淀粉中稍蘸一下；
　　4、锅中放一点点油烧热，把黄瓜两头放进去蘸一下热油；这样淀粉就封住了口肉馅不容易散出来；
　　5、后锅内加点水烧开，黄瓜段轻轻推入，加生抽少量白糖焖煮；中间将黄瓜翻动几次，待汤汁收浓就可以盛出黄瓜；最后将锅内的汤汁浇在盘子里即可。

作者: modl114 时间: 2008-1-15 00:42

天津没有这道菜啊！我是天津的，没听说过。

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