浪花一朵朵1988

　　今天教大家处理虾仁，虾仁处理不好，做出来口味是很吓人的。

　　处理虾仁是有讲究的，虽然叫虾，瞎对付肯定不行。

　　

　　

　　虾仁解冻后放个大盆子里，不要放水，放干淀粉和盐，用手轻轻的来回搓，搓一会后会发现淀粉颜色变黑，这个就是脏东西，如果不洗，就都吃肚子里了。

　　

　　

　　水龙头对准盆子，小水流儿把虾仁漂洗干净，水清澈了，就说明可以了。

　　

　　虾仁捞出来控干净水分，这样洗虾的步骤到此就完成了。

　　

　　

　　

　　

　　然后我们开始给虾仁上浆，将虾仁的外部包一层浆液，做出来的虾仁，又嫩，又大，又滑

　　控干净水的虾仁倒进盆子里，如果水份多，可以用吸水纸搓搓。

　　放少许盐，少许胡椒粉，一丁点料酒，500g虾仁的话大约放一个鸡蛋的蛋清就可以，用手搅匀，然后放干淀粉进去搅拌，什么标准呢？手抓一把虾仁，手指缝里不淌出汁水为标准。

　　最后倒干净的油进去再继续搅拌，放油是为了制作的时候容易滑散和防止虾仁风干。

　　

　　

　　吃不完分装进袋子里冷冻，想吃的时候提前拿出来自然缓开就可以。