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[转帖] 【原创】妇男学炒菜之【黄瓜腐竹】

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版主留言
yyttlll(2011-1-9 15:14): 非常感谢您的认真交流
楼主很有动手能力啊!先鼓励一个!
下面跟楼主分享一下做这个菜的一些心得:
1. 烫腐竹要用滚烫的热水,这样可以又快又好的把腐竹烫好。
2. 腐竹和黄瓜分开炒,先炒黄瓜,等黄瓜7、8成熟的时候,在把腐竹下锅一起炒,这样避免腐竹炒的时间过长容易坏,炒出来的黄瓜也会更好吃。
3. 最后上碟前,下点生抽调味,颜色会更好看。另外芡好像下太多了,看到黄瓜都泡在芡里了。
祝楼主做的菜越来越好啊!

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