[转帖] 什么样的巧克力才算是最顶级的[21P]

希望大家能从我的贴里，字里行间，
畅游并享受天下的美食。
看完希望大家点击红心给点儿支持

几乎所有第一次踏进Sprungli家店堂的人，都颇有些举目茫茫，50多种Truffes和Pralines，还有bar，买哪个好？

我刚开始写巧克力时，每进一店，先是按含量选，但很快发现，巧克力这东西太复杂了，一个可可含量能帮我搞掂啥？按照“越黑越好”的定势，我会错过很多非常好的东西。

然后就试过看销售排行来选，但也不行，欧洲人口味太甜，不能跟着他们吃。




后来就靠感觉碰运气了。

和Sprungli的巧克力缘分很好，遇上的第一颗巧克力就非常喜欢。

那次我是在他家的机场分店，上飞机前随手买了最小包装的一盒4颗NO1——在飞机上尝第一颗的感觉，可以说是“惊艳”吧！这东西好得令人诧异，尤其是黑NO1……若按上面的划分，应该是“极品”了。当时只后悔买得太少了。




去了Sprungli十来次，都是只买不拍，因为他家不让顾客在店内拍照。今年秋天，我终于有个在Sprungli采访的机会，可以拍照了！那天早晨，和我所住那家酒店的总经理聊起NO.1，他立刻眼睛放亮：“那你一定要尝尝VIP！”

嗯？

“它是NO.1的兄弟！比NO.1更好！”

下图就是NO.1的兄弟VIP，对我来说，VIP确实更招人喜欢，它是有酒心的NO.1，里面也是两种，浅色的是樱桃酒，深色是朗姆酒，做得非常细致，当之无愧的极品啊！


上面两样推荐给你带回去和家人朋友共同欣赏。下面这样东西，请你买给自己，在瑞士就地享受吧，因为它们的保鲜期只有一天，必须在24小时食用。

这就是Sprungli的招牌之一：Truffes du Jour系列，最新鲜的巧克力。




Truffes du Jour通常在柜台里只有3个品种，一黑巧，一牛奶巧，第三样随着季节而变化，我去的时候是玫瑰花，你若现在去，应该换香槟酒心的了。
我称这个是“极品之典范”。


三种Truffes du Jour都是这个价格。


Sprungli家的花式巧克力，我试的不多，对下面这个杏子夹心巧克力印象深刻，酸甜苦的平衡拿捏得非常好，而且口感尤其出色，属于上品。




还推荐这个辣椒的；不过，怕胖又意志力差的mm就免了吧，这个怎么吃都不腻，很容易一块接一块吃得超量




若什么都想试试，或者想隆重送给朋友，这个漂亮的蓝色盒子值得推荐，里面是他家最受欢迎的11经典（那6个圆球其实是2种：黑巧和牛奶巧的Truffes）。在我的巧克力名单里，整体列入上品。

这个其实很适合男孩子送给女友，吃完巧克力还有盒子留下来，这种老欧洲风情的精致小盒子，是很讨女孩子喜欢的东西。




如果你是巧克力发烧友，不能不拜访这排货架：单源巧克力——单一产地、单一可可豆的巧克力。


这个是玻利维亚Beni流域criollo可可豆的巧克力，很多人喜欢，在我的名册里是极品。


最后来看我在Sprungli的最爱。
Sprungli之Grand Cru Selection De Truffes，即单源巧克力Truffe精选，一盒里有4种不同产地的单源巧克力；


它的出现，在我的“巧克力分级词库”里增加了一个新词——仙品

我是在今年10月初第一次遇见Sprungli家这些宝贝的，初尝之下，它们让我噤声良久。这在我的巧克力品尝史上是第一次。以往遇上好东西，总要忍不住惊叹赞美；而现在，时间过去快2个月了，我还是没想出词儿来形容它们。

只知道：如果我的人生中只能选择一盒巧克力，那就是它了；

如果能选择三盒巧克力……

我想要三盒它。




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