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[转帖] 麻辣香螺[12P]

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三無

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1楼大中小发表于 2016-6-12 00:44 只看该作者

0

麻辣香螺[12P]

“今天去市场买菜，走到了海鲜区，好几个人在那围着，我也去看了一眼，结果就买了这香螺，因为这香螺太新鲜了，全是活的，在我们这很少能买到这么新鲜的香螺，多买点，今晚解馋，嘿嘿！”

用料；

香螺 1000克

辅料；

干辣椒适量
盐    少许
黑胡椒粉适量
大料    适量
大葱    适量
姜    适量
大蒜    适量
红麻椒适量
料酒    少许
生抽    少许
豆瓣酱适量
白糖    适量

麻辣香螺的做法

1.
香螺用淡盐水反复清洗干净

2.
准备好配料

3.
锅里放入适量的食用油，油温五成热的时候加入大料和红麻椒炒出香味

4.
加入葱姜蒜、干辣椒炒出香味

5.
加入豆瓣酱炒香

6.
放入香螺翻炒

7.
加入其余辅料和适量的清水

8.
开锅五分钟收汁出锅。

烹饪技巧
香螺一定要清洗干净，不用煮时间太久，要不口感不好！

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昨夜風金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2016-6-12 20:21

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lay90778

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2楼大中小发表于 2016-6-12 12:22 只看该作者

0

活的螺放在清水里加点醋泡一天!让它把口中的沙都吐出来再开始做才好吃,不会咬着咬着咬到沙子一样的感觉,还有你的螺头没开怎么吃?用牙签挑出来吃吗?开了螺头直接用手一拿进口用力一啜连汁水一起啜进去,吃完手舔舔手指才是正宗吃法!

[ 本帖最后由 lay90778 于 2016-6-12 12:24 编辑 ]

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3楼大中小发表于 2016-6-12 14:25 只看该作者

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引用:

原帖由 lay90778 于 2016-6-12 12:22 发表
活的螺放在清水里加点醋泡一天!让它把口中的沙都吐出来再开始做才好吃,不会咬着咬着咬到沙子一样的感觉,还有你的螺头没开怎么吃?用牙签挑出来吃吗?开了螺头直接用手一拿进口用力一啜连汁水一起啜进去,吃完手舔舔手指 ...

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kegu78

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4楼大中小发表于 2016-6-12 17:34 只看该作者

0

俺也是海螺、田螺傻傻的分不清，感觉海螺个头大，做出来肉质应该更为鲜嫩

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lili809181

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5楼大中小发表于 2016-6-12 18:52 只看该作者

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一般喜欢吃酱爆的做法，麻辣的就怕过于辣，吃不下去。

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