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标题: [转帖] 清炖蟹粉狮子头 [打印本页]

作者: hduhjh 时间: 2008-1-17 11:35 标题: 清炖蟹粉狮子头

主料：猪助条肉500克，青菜心12棵，蟹粉100克

辅料：干淀粉50克

调料/腌料：精盐20克，味精1.5克，葱姜汁15克，绍酒10克

制作过程

1.猪肉刮净、出骨、去皮。将肥肉和瘦肉先分别细切粗斩成细粒，用酒、盐、葱姜汁、干淀粉、蟹粉75克拌匀，做成6个大肉圆，将剩余蟹粉分别粘在肉圆上，放在汤里，上笼蒸50分钟，使肉圆中的油脂溢出。

2.将切好的青菜心用热油锅煸至呈翠绿色取出。取沙锅一只，锅底安放一块熟肉皮（皮朝上），将煸好的青菜心倒入，再放入蒸好的狮子头和蒸出的汤汁，上面用青菜叶子盖好，盖上锅盖，上火烧滚后，移小火上炖20分钟即成。食用时将青菜叶去掉，放味精，连沙锅上桌。

[ 本帖最后由 hduhjh 于 2008-1-17 11:59 编辑 ]

作者: 曾经苍海 时间: 2008-1-17 11:48

感谢楼主分享,可惜看不到图片.菜中有荤有素,味道一定很棒.

作者: wolf246 时间: 2008-1-17 18:47

舒服哦看起来就流口水哦重乡村基的双黄狮子头那才安逸霸道惨

作者: sun208 时间: 2008-1-17 21:05

很好很丰富，看着就流口水，支持楼主！

作者: puzzle 时间: 2008-1-17 22:52

不是很详细不过还是按照上面说的实验一下

作者: qige 时间: 2008-1-17 23:54

做法简洁明了,菜色荤素搭配,属于营养均衡膳食了吧!

作者: lplo.velp 时间: 2008-1-18 11:09

一定要做，这么好的菜，而且简单，谢谢楼主分享。

作者: beliveboy 时间: 2008-1-20 20:34

楼主发的图片少了些啊！色香味俱全啊！不错的好介绍啊！

作者: zlxwstc 时间: 2008-1-20 23:52

好想试试传说中的铁狮子头哦,那种掉地上都不烂的哦

作者: CHH999 时间: 2008-2-12 13:05

看的我是胃口大开啊直流口水.

作者: pzp1981007 时间: 2008-5-8 23:46

很想吃这个狮子头啊！都是肉啊！看上去！真的想吃！

作者: meimeidong 时间: 2008-5-9 00:11

简单易做，谢谢楼主分享，但我个人比较偏爱红烧狮子头~

作者: 星矢1 时间: 2008-6-5 14:16

做法简洁明了,菜色荤素搭配,属于营养均衡膳食了吧!

作者: 按时的法 时间: 2008-6-5 16:11

没有图啊，我想一定很香很鲜，有机会要吃啊。

作者: sssseeeexxx1 时间: 2008-6-22 00:53

不错,和四喜丸子类似,喜欢吃肉的人可以饱口福了.

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