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标题: [转帖] 泰式冬荫功(带图文的啊) [打印本页]

作者: sitim 时间: 2008-1-21 11:10 标题: 泰式冬荫功(带图文的啊)

正宗的原料：泰国大头虾（淡水虾，类似我国广东省的罗氏虾。头大，有虾膏，肥美甘甜）、鸡肉、柠檬香茅、青柠、南姜、金不换、指天椒、白胡椒、甘草、辣椒膏、椰奶、蒜头、红葱头、草菇、柠檬叶。

实在凑不齐原料，就用九节虾代替大头虾，黄柠代替青柠，野山椒代替指天椒，橙树叶子代替柠檬叶。

把虾背上开刀，去掉沙线。南姜切片，香茅切段，蒜头一开二，红葱头切片，鸡腿肉切小丁，草菇一开二。

制作方法：

1、锅中下油小火炸香蒜头和红葱头，倒出沥干；

2、锅中余油炒香鸡肉丁；

3、再加入辣椒膏一起炒；

4、下切碎的野山椒；

5、下水和除金不换外所有香料熬煮10分钟；

6、下九节虾，文蛤[青鹅]煮熟用盐，一点点糖，鸡粉调味；

7、挤入柠檬汁，加椰奶煮开；

8、最后加入金不换，即成酸香鲜辣，口感丰富的冬荫功了.

作者: 蜜糖苦苦 时间: 2008-1-21 11:49

介绍的很详细,下午没事在家学着做做哦!

作者: leidabing 时间: 2008-1-21 12:46

有时间我也做一下这个菜，看起来不错。原料虾不是很好买

作者: hu03161231 时间: 2008-1-25 09:32

看上去真有食欲阿！而且讲得很详细。
回家做一下试试，嘿嘿。谢谢楼主拉！

作者: 秀才 时间: 2008-3-25 22:30

这个菜的原料不好买吧，太复杂了，纯支持，我是做不出来的

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