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标题: [转帖] 苦瓜蛋饼 [打印本页]

作者: qwin 时间: 2008-1-28 13:32 标题: 苦瓜蛋饼

材料：
苦瓜1条鸡蛋3个面粉适量少许盐和白糖

做法：
1、苦瓜一小条。切粒剁碎。鸡蛋3个打成蛋液。加入苦瓜碎。少许面粉。少许盐和白糖搅拌均匀。

2、平底锅加热下适量油。倒入拌好苦瓜蛋液（蛋液和苦瓜都要尽可能摊均匀）。

3、大火稍微煎一会儿。改小火。盖上锅盖慢慢地烘至表面蛋液快凝固。

4、小心地把饼翻个面。盖上盖子继续烘。直到表面金黄色。

苦瓜要剁得碎碎的口感才好。这个饼做起来很简单。需要的是耐心。慢火慢烘。

烘的时候没翻好面弄破一角。裁成方形。

裁下来的边角料不能浪费。用很小的心形模子印了四个。

作者: w55555 时间: 2008-1-28 16:06

好久没打炮了，楼主的苦瓜蛋饼我准备学着做做，败败火！谢谢！

作者: 左箭头 时间: 2008-1-28 19:21

脆香里嫩，好！我在家一般用西葫芦做，把西葫芦擦成条儿，拌在面糊里，摊饼再煎，特香

作者: 秀才 时间: 2008-3-25 22:22

楼主这招真不错，我每次去餐厅就喜欢这道菜，现在自己会做了，谢谢

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