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标题: [转帖] 美女教你做香炸粉丝牛肉[1P] [打印本页]

作者: 13820803397 时间: 2008-3-20 22:34 标题: 美女教你做香炸粉丝牛肉[1P]

美女教你做香炸粉丝牛肉[1P]

　　香炸粉丝牛肉是慧美的拿手菜，将牛肉和汤汁倒在炸好的粉丝上时，会发出悦耳的“嗞嗞”声，此菜一定要趁热吃，牛肉酸辣开胃，粉丝香酥可口，感觉十分美妙！慧美称，炸粉丝需要一定的技巧，才能将粉丝炸成雪白蓬松状，不想把粉丝炸得焦黄，就快向这位美女厨神学几招……

　　烹制材料(三人份)

　　材料：牛肉(206克)、粉丝(50克)、红辣椒(半只)、干辣椒(12只)、葱(1根)

　　腌料：海天海鲜酱油(1汤匙)、油(1/2汤匙、生粉(1汤匙)、料酒(1汤匙)

　　调料：油(1碗)、海天金标米醋(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、盐(1/6汤匙)

　　将粉丝两边都剪断，分成两小把；红辣椒切成末，葱切成葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
牛肉逆着纹理切成薄片，加入1汤匙海天海鲜酱油、1/2汤匙油、1汤匙生粉和1汤匙料酒抓匀，腌制15分钟。

　　烧热1碗油，放入粉丝大火炸至呈蓬松状，翻面再炸30秒，捞起沥干油待用。

　　锅内留少许油烧热，炒香干辣椒、红椒末和葱花末，倒入牛肉片翻炒至肉变色。

　　注入1碗清水煮沸，加入1汤匙海天金标米醋、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白糖、1汤匙蒜蓉辣椒酱和1/6汤匙盐调味。

　　淋入生粉水勾芡，盛起牛肉和汤汁，浇在粉丝上即可。

　　厨神贴士

　　1、油中应加少许盐，放入粉丝中油炸时，可防止油花四溅，烫伤手部。

　　2、粉丝剪断分成两小把，再下锅油炸至蓬松状，粉丝要炸匀炸透的话，份量不可多，炸时用铲子轻压粉丝，让每根粉丝都炸透。

　　3、炸粉丝动作一定要快，一面炸好后，翻面炸至蓬松状，便可捞起沥干油，粉丝炸久会变焦黄和发黑。

　　4、粉丝炸好后是无味的，给牛肉调味时应咸辣一点，同时煮出的汤汁要多，吃时用粉丝沾上汤汁，味道会很鲜美。

作者: 那个叫大猫的人 时间: 2008-3-21 00:15

晚餐按LZ说的试过了，但好像还做不出效果来

作者: chenman23 时间: 2008-3-21 12:32

好的！够详细，一定去试试，不知味道怎么样，估计没错！送个红心谢谢了！

作者: ct19880413 时间: 2008-3-21 18:35

牛肉，我的最爱啊，怎么做我都喜欢吃。好想吃

作者: hanazawa 时间: 2008-3-21 18:39

哈哈，整好最近喜欢上了做饭，谢谢LZ分享

[ 本帖最后由 hanazawa 于 2008-3-21 18:42 编辑 ]

作者: ewewqwe123 时间: 2008-3-21 21:26

哈喇子都流出来了，谢谢楼主,回去要试一试.

作者: BBBB9999 时间: 2008-3-22 09:46

好啊，今天我就做一回吃吃，不过太辣不好吃，辣椒酱的不放

作者: xulls99 时间: 2008-3-22 09:53

很详细，回家让老婆做试试，谢谢分享了哦。

作者: pzp1981007 时间: 2008-5-8 18:56

炸粉丝？这个做法以前没有见过！这个做法很少见！应该味道不错！

作者: 333666 时间: 2008-5-24 23:28

ke

作者: fl2009zcx 时间: 2008-5-25 00:49

最近打工有些累，多吃写牛羊肉补充体力，多谢楼主的帖子，晚上回家试试．

作者: 傻瓜蛋 时间: 2008-5-25 09:32

我的孩子喜欢吃牛肉。但我只会做西红柿吨牛肉。有空做做。

作者: boredleo 时间: 2008-6-5 22:33

菜很好吃，而且从来没听说过炸粉丝，有机会一定尝尝

作者: zoo002 时间: 2008-6-5 22:58

八错八错啊！谢谢LZ分享美食，就不知道那为美女是谁啊！

作者: sssseeeexxx1 时间: 2008-6-22 00:47

美女不错,牛肉更好吃.一定要好好试试这种做法.

作者: jicklovexy 时间: 2008-6-22 00:54

看了看,还是这盘牛肉比美女好,填饱肚子要紧

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