“这是有高度白酒腌制的咸鸭蛋，特别简单，这是正好腌制半个月的，吃着不咸不淡，再多腌制几天，
就咸的冒油了，比起冒油的，我更喜欢这时候的咸淡，喜欢的看看：”

主料
淡鸭蛋 (5斤)



辅料
盐 (700克)
白酒 (150克)



厨具
煮锅



1;

准备高度白酒，和精盐。我用了将近1包半的盐







2;

鸭蛋洗净擦干









3;

将白酒倒碗中，鸭蛋放里面滚一圈







  
4;
将盐放碗中，如图滚盐






  
5;
放保鲜袋密封，阴凉处存放







6;
15天后，洗净鸭蛋上面的盐







7;
冷水下锅，水开煮10分钟左右







  
8;
如图，剥开。想吃冒油的，还要再腌制几天。