龍行天下鬼

菜品展示：







龙虾营养：

龙虾是水产动物，味道非常鲜美可口，营养价值丰富，含有极高的蛋白质和锌、碘、硒等微量元素

准备材料：

1.我买了60块钱的龙虾，23一斤。具体多少，自己算吧


2.大红袍一包


3.郫县豆瓣酱一瓶


4.啤酒两瓶


5，葱，姜，蒜，八角


6，干辣椒


7，茴香，花椒，料酒


烹制方法：

1，先把龙虾放在水里，泡半个小时，然后换上新水以后，往水里加上醋，用醋水在泡半个小时，让龙虾把肚子里的脏东西都吐出来。

2，清洗完以后把虾尾部的最上面中间那个一页，左右一掰，把虾肠取出，（建议把下头斜着也减掉，这次由于没有剪刀，我就没剪掉。)

3,全部清理一遍以后，把水烧开，然后把清理好的龙虾，放在开水里煮上三分钟，然后捞出来，沥干水等着备用。

4，锅里放些油，加热以后，把葱，姜，蒜，八角，郫县豆瓣酱(两大勺)，放入锅里翻炒

5.把龙虾倒入锅里，快速的翻炒3-5分钟，根据自己的火量掌握。


6，往锅里加入一大碗水，然后把两瓶啤酒倒入锅里，盖上盖用大火把水汤烧开。







7，待水开以后，把盖打开，把整包大红包加入汤里，把火调制中火，慢慢收汁熬制20分钟




8.用中火熬制20分钟以后，调小火，加一汤匙料酒和干辣椒，放进锅里，继续熬一下


9，待汤汁变浓点以后，就可以关火了




10，出锅乘出以后，切点小葱，撒在上面上色




11，吃完龙虾以后，建议，买些厚的千层饼，沾着汤吃，其实汤比虾好吃，个人爱好比较喜欢吃汤汁。

完美出锅



小贴士：

千万不要再加盐了，因为大红袍和郫县豆瓣里已经含有盐了。如果喜欢的话，可以稍微加点糖。