| 该用户匿名发帖 发表于 2008-4-1 00:31 只看TA 1楼 |
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[转帖] 田螺塞肉 田螺塞肉原料： 田螺1000克，肉酱200克，盐、味精、黄酒、麻油、鸡蛋、葱姜末、葱段、姜片、酱油、糖、胡椒粉、鲜汤各适量。 做法： 1、田螺烫熟，挖出螺肉切碎，放入肉酱加盐、味精、黄酒、麻油、鸡蛋、葱姜末 拌和上劲，再塞入田螺壳中。 2、锅中放油用葱段、姜片煸香放入田螺喷入黄酒，加酱油、糖、胡椒粉、鲜汤烧开后撇去浮沫，转小火煨烧至酥，开大火收汁至稠，淋上麻油即成。 Tips： 田螺肉不易烧酥，所以必须要切细烧酥，卤汁至稠可全部包裹在原料上 |
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