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| renrencool 发表于 2015-1-28 21:05 只看TA 1楼 |
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[转帖] 菰米瑶柱虾干粥【1P】 菰米和稻米是两种不同的东西。菰米是一种草的种子，外壳没有打磨，呈灰黑色，含有极高的营养成分，是难得的保健食物，可称之为“米”中之王。在烹制菰米时，往往需要加入汤汁，最好是有鸡汤、肉汤，骨头汤等这类汤汁来辅助提味，入口有一种混香的纤维口感，很有嚼头。  主料：菰米50克 大米100克 瑶柱25克 虾干40克 辅料：食用油1汤匙 食盐适量 猪骨头300克 陈皮3克 姜15克 菰米瑶柱虾干粥的做法 1.准备食材 2.猪骨头斩块，入清水锅中，开火，焯去血沫，然后冲净备用 3.大米与菰米洗净，加入适量盐与油拌匀，腌2小时，这样煲出来的粥省时，更绵软香滑些，但如果时间不允许，可直接煲 4.砂锅坐水，把米放入 5.焯过水的骨头加入到砂锅中 6.最后放入陈皮丝 7.盖好盖子，开大火，煲滚后，转中小火煲30分钟 8.然后才把虾干与泡发的瑶柱放入锅内，继续煲20分钟 9.煲好后，洒上姜丝，即可享用 |
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