gjptony

水煮肉片属川菜系列,原料简单,操作简便,是一道开胃的家常菜.

主料:半斤精瘦猪肉(牛肉也可以) 半斤小白菜(可以根据自己的喜好选择各类青菜)

配料:姜 葱 蒜 花椒 干辣椒 胡椒粉 花椒粉 辣椒粉 生抽 豆瓣酱 盐 料酒 鸡精 鸡蛋清 淀粉

1:瘦肉切片,放入适量料酒生抽盐胡椒粉姜丝鸡蛋清水淀粉码味腌制20分钟.

2:腌制空隙中,洗净白菜待用,准备好需要的调料.

3:锅内油烧热,下花椒干辣椒姜葱蒜豆瓣酱炒香.

4:加入三小碗水煮开,烫熟白菜.

5:烫熟的白菜捞入碗内,再下腌制好的肉片烫熟,两分钟起锅.

6:烫熟的肉片和汤一起盛入白菜碗内,撒花椒面辣椒面蒜末葱花.

7:烧热油直接浇淋在碗里,此菜完成.

8:开始享用吧!


希望大家红心支持！

[ 本帖最后由 gjptony 于 2007-5-11 10:24 PM 编辑 ]

Beethoven

看起来好香啊！
过两天试试做做看。谢谢楼主分享

楼主辛苦了，红心奉上，我相信这一定比用水煮肉调料做出来的要好吃多了

lmbj2084

非常棒，最后成菜跟饭店里的一模一样，我保存了学习下