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[转帖] 小炒菜花[5P]

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小炒菜花[5P]

工艺:炒

难度:初级入门

人数:3人份

口味:咸鲜味

准备时间:10分钟

烹饪时间:<10分钟

主料:菜花1朵

辅料:胡萝卜100克黑木耳5朵青蒜1根

调料:色拉油适量食盐适量生抽1勺水淀粉适量高汤适量

小炒菜花的做法

材料集合图:



1.菜花清洗干净后切成小朵;胡萝卜削皮后切花片;黑木耳用水泡软后摘掉蒂部,加入1小勺生抽,抓匀,用水重新干净,撕成小朵;蒜头拍扁,青蒜切段

2.热油锅,爆香蒜头

3.倒入胡萝卜片翻炒至软身

4.菜花放进油盐水中灼水至5成熟



5.倒入菜花,翻炒均匀

6.倒入黑木耳,翻炒均匀

7.加入适量高汤,翻炒均匀

8.加入少许清水,盖上盖子煮10分钟左右



9.淋入少许生抽

10.淋入水淀粉

11.翻炒均匀

12.加入青蒜,翻炒均匀即可



本帖最近评分记录
  • Hadeszbc 金币 +5 感谢分享,论坛有您更精彩! 2013-12-6 21:49

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这个看着不错  上次做了次花菜 悲剧了  下次在来过

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这个家常菜不是很好炒,火候不到菜花有生味道,火候大了或加水多了菜花就软了不好吃了

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据说花菜里有很多小虫,用开水泡一下

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菜花是有名的抗癌食品,但是要想做的好吃也是需要一定的技巧的。菜花下锅的同时倒一点醋,就会让菜花吃起来比较脆

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