景安怡

　　

　　健康功效

　　料酒:活血化瘀

　　食材用料玉米淀粉

　　1汤匙儿菜

　　350克梅花肉

　　200克料酒

　　1汤匙蚝油

　　1汤匙盐

　　适量大蒜

　　2瓣食用油

　　适量生抽

　　2汤匙儿菜炒肉片的做法

　　1.将梅花肉切成薄片放入碗中，也可以用五花肉，然后调入生抽、料酒、玉米淀粉、少许盐和一汤匙食用油。

　　2.带一次性手套将肉片和调味料混合抓拌均匀，放置一旁腌制十五分钟。

　　3.将儿菜清洗干净，根部较老的菜皮去掉，然后切成片状或滚刀块，大蒜去皮切碎备用。

　　4.锅中倒适量食用油烧热，放入腌制好的肉片滑炒至发白断生状态，盛出备用。

　　5.就着锅中剩余底油放入蒜末，小火煸炒出香味。

　　6.接着放入儿菜，大火快速翻炒1-2分钟，想要脆嫩口感的就不要炒太久。

　　7.然后调入一汤匙蚝油和少许盐，翻炒至儿菜上色，口味清淡的可以把盐省略不放。

　　8.最后再把炒好的肉片倒入儿菜中，混合翻炒均匀盛出即可。

　　9.一道口感清香脆嫩、营养丰富的儿菜炒肉片就完成了！小贴士

　　因为儿菜的外形长得像宝塔，是被一片片小叶子包裹起来的，夹缝中难免会有泥沙灰尘，所以清洗的时候一定要细致些。儿菜不适合炒炖时间太长，一来影响口感，二来颜色会变黄，看着超级没食欲。喜欢吃辣的还可以加些红干椒或辣椒，调味料按照个人口味添加即可。

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rose1714

这是一道家常美味，简单又营养。儿菜清脆爽口，肉片鲜嫩多汁，两者搭配在一起，色香味俱全。烹饪时，先将儿菜洗净切片，肉片用生抽、料酒腌制片刻。热锅凉油，下葱姜蒜爆香，再放入肉片快速翻炒至变色。接着加入儿菜，大火快炒几分钟，调入适量盐、鸡精提味，一盘色香味俱佳的儿菜炒肉片就出锅啦！这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，是很实惠的一道家庭餐桌上的家常菜。俺经常做，关键是儿菜很容易炒熟。

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