bgugbt

寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。天气逐渐冷了，家里的羊肉煲也开始咕咚咕咚的开煮了，瞧瞧我家的羊肉煲，可是嘟妈精心秘制的哦！

材料：

新鲜羊排骨500g,生姜一块，葱几根，甘蔗头一节，白芷几个，八角桂皮少量，香叶几片，草果一个，辣椒几

做法：

1，羊肉先焯水，羊肉放进塔吉锅里，加满水，再加几片生姜，煮滚后移到水槽里冲洗干净，再把洗干净的羊肉放进塔吉锅里，加水跟羊肉齐平，放进甘蔗段，香葱，生姜和其他香料。

2，再加进生抽4-5大勺，盐小半勺，老抽2大勺，黄酒3大勺，白糖2大勺，盖上塔吉锅盖子中火开煮，煮滚后转小火炖2个小时左右，直到炖的羊肉喷香酥烂，再开盖煮去部分汤汁即可。

天气一冷，就是喜欢家里的各种汤煲，这个羊肉煲可真是美味至极，太香太鲜美可口了！闻着味道也会让人感觉很温暖呢！

乘热把它咕咚咕咚的搬上饭桌，大家大快朵颐吧！

所谓秘制羊肉煲，在羊肉煲里加进的甘蔗头就是个秘密所在，卖甘蔗的地方丢弃的甘蔗头可是去除羊肉膻味的法宝，有了它的加入，羊肉吃起来真是一点膻味都没有哦！

大家下次家里炖羊肉时，记得顺便带个甘蔗头回家哦！

[ 本帖最后由 bgugbt 于 2013-11-21 18:45 编辑 ]

shlhdhygh

冬天吃羊肉非常好，十分喜欢，也经常做，看了这个帖子很有启发的是加入甘蔗头，能够去除羊肉的膻味，这个办法一定要试试，希望有一个好的效果。

cat_828

带皮羊肉老香了，不愧为是冬天进补的好食材，再加些枸杞吧

lengwa078

刚好昨天妈妈买了羊肉回来，炖了一大锅，非常好吃。那些不太会做饭的朋友，不用太纠结烹饪技法，其实做饭太简单，一旦掌握了基本原理，五花八门的菜其实都万变不离其宗。清洗，刀切，搞熟，加调料。很有乐趣的。

w800918

看起来色香味俱全，令人非常有食欲，好像是南方做法，北方一般都不做带皮羊肉，有机会了一定要试试。

cfdddq

做的很精致，看起来就给人一种无声的诱惑。所谓色香味俱全。