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[原创]
那成下厨做家常菜——姜丝鸡[10P]【原创】
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作者:
那成
时间:
2011-10-22 10:52
标题:
那成下厨做家常菜——姜丝鸡[10P]【原创】
第一次在这里发帖。和大家打个招呼。
如果大家喜欢。以后我会陆续在这里发一些我经常下厨做的家常菜和大家交流、分享。
姜丝鸡
主料：一只三黄鸡
配料：葱、姜（大量）、蒜、花椒、大料、枸杞、香菜、盐、味精、白醋、料酒。
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先将鸡清洗干净。把及屁股切下来扔掉。在鸡肚子里面塞一些葱段。
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把鸡放入锅中，锅中加入适量的冷水，要让鸡全部进入水中。姜片、葱段、蒜瓣、枸杞、花椒、大料都放入锅中。然后加入一些料酒、白醋。
这里记得不要放盐。用大火烧至开锅，转为小火。炖半个小时到四十分钟。
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在这个期间把姜切成丝，如果喜欢吃姜。我建议这里多切点姜丝。因为就是靠这个姜丝来提味的。这个量依个人口味来控制。香菜切末。备用。
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炖到时间后，关火。把整只鸡捞出来。等待其冷却。
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等鸡凉下来之后。把鸡身上所有的肉撕成细丝。鸡皮撕成碎片放入一个大的容器内。
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然后放入大量姜丝、盐和味精适量。放一点锅里面的鸡汤，否则太干。充分拌均匀。
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装盘，上面放一点香菜点缀一下。
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锅里的汤装入大碗中。放入香菜。放些盐。（最好不要放味精，这里要喝原味的）。因为煮的时候一点盐没有放。这个汤非常的鲜美。
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可以上桌了。看一下是不是很有食欲。
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此道菜已经介绍完。谢谢！
[
本帖最后由 那成 于 2011-10-22 11:01 编辑
]
作者:
peteliang598
时间:
2011-10-22 10:54
确实有食欲哦，从做菜也能看出楼主是个懂生活的人咯！
作者:
ymdheeq123
时间:
2011-10-22 15:02
这样子做是不是很麻烦啊，鸡肉撕成那样的话不知道买点鸡胸脯的肉来做，是不是就可以了！
作者:
lkmn350428
时间:
2011-10-22 15:08
标题:
回复 1楼 的帖子
看似不错，在色泽方面欠缺了，形也不是很好，烹饪讲究的就是色形味。
作者:
z409992126h
时间:
2011-10-22 15:09
看起来味道很好啊，好想尝一块。请问LZ是不是做厨子的啊
作者:
zywpi
时间:
2011-11-7 14:26
要用手一片一片试下来 我累哦，果然好吃要细活
作者:
sanpi61
时间:
2011-11-7 14:31
鸡胸脯的肉来撕成丝做， 看很麻烦， 很好吃要。
作者:
200598900
时间:
2011-11-7 15:59
是啊 就是色泽上欠缺一些 要是多炒点糖色可能更诱人些 学习啦
作者:
anody
时间:
2011-11-7 16:22
撕成一片片看上去不太好看，感觉肉很老的样子，配色也太单调
作者:
hymanzj2004
时间:
2011-11-7 16:26
三黄鸡这么着烧好吃吗？
作者:
ANDYDADA
时间:
2011-11-7 18:21
估计营养还是很不错的但是这样的菜真的是很不好看
作者:
txwdtxwd
时间:
2011-11-7 21:46
看上去让人充满食欲他 尤其是鸡汤 很鲜亮的
就是做起来有点费事了 谢谢楼主提供了
作者:
taozhonghui
时间:
2011-11-7 21:48
支持原创贴.精神可佳.看上去菜也很好.......
作者:
huangjinlang
时间:
2011-11-7 22:23
搞了半天原来是一道凉拌菜啊，吃过姜丝炒鸭肉，味道真的是不错，估计这道姜丝鸡也应该不错，不过这三黄鸡在我们这里是见不到的，用其他的应该也可以代替
作者:
so-wrong
时间:
2011-11-9 18:11
喂,楼主啊,那都成鸡肉松了啊....不过汤应该很鲜的说!
作者:
hubeiboy11
时间:
2011-11-9 19:19
还是鸡汤好 尤其是土鸡的 很甜美 很鲜
作者:
燕子飞
时间:
2011-11-9 21:46
这样子做是不是很麻烦啊，鸡肉撕成那样的话不知道买点鸡胸脯的肉来做，是不是就可以了
作者:
liuadda
时间:
2011-11-9 22:53
啊，把鸡全部撕碎，然后和那么多姜一起炒，这样的话姜和鸡肉都分不开了，这样不太好，
作者:
xuhui40888
时间:
2011-11-10 08:38
楼主做的不错，看得流口水
作者:
xuhui40888
时间:
2011-11-10 08:38
楼主做的不错，看得流口水
作者:
xuhui40888
时间:
2011-11-10 08:39
楼主做的不错，看得流口水
作者:
sunxiao630
时间:
2011-11-10 09:03
看起来好像很好吃呀，看得流口水了，学习啦！
作者:
prnn8888
时间:
2011-11-10 09:32
看了就想流口水，可惜俺不敢吃姜，要不马上去尝试一下了
作者:
sexiase
时间:
2011-11-14 23:30
拌着姜丝是不是很难吃。下回炖的时候得多放点姜丝了，塞葱段。
作者:
hhh567
时间:
2011-11-16 17:23
楼主同志，俺是喜欢你发这些东西的，支持你！手艺真不错
作者:
lucien6500
时间:
2011-11-16 20:09
手撕鸡拌点香菜 麻油 姜丝什么的绝对下饭啊
作者:
wlovepairl
时间:
2011-11-17 00:45
小弟就是特别喜欢吃鸡，这道菜真是正合我的胃口。
作者:
shenyindenvren
时间:
2011-11-18 14:23
鸡倒是没勾起我的食欲，那道鸡汤看得我食指大动。
作者:
ct86881004
时间:
2011-11-18 14:43
这个菜重口味啊，很多人不敢吃的，太辣啊~~~~
作者:
大肥婆
时间:
2011-11-18 22:56
是得好好学学，哪天做来试下味，谢谢分享
作者:
ssakira
时间:
2011-11-18 23:34
有点像我们广东的盐焗手撕鸡，很好吃的，回去也试下
作者:
zhaoleizzll
时间:
2011-11-18 23:36
饿了，看着更饿了，找点吃的去先
作者:
ss2611
时间:
2011-11-19 11:04
楼主很有功夫啊，那么细细的鸡丝从那个整鸡身上弄下来，是要不少功夫啊
作者:
sbljc
时间:
2011-11-19 11:15
很新颖的做法哦，看起来也很好吃的样子！感谢楼主分享
作者:
subert
时间:
2011-11-19 11:58
都看不见鸡在哪里了，都是鸡丝姜丝了............
作者:
yc0904yc
时间:
2011-11-19 12:03
有食欲应该非常鲜美看很麻烦， 很好吃要，楼主很懂得享受生活。学习啦
作者:
jiugui7id521
时间:
2011-11-19 12:20
让人看见就有食欲呀，楼主说下是什么地方的风情就更好了
作者:
85699942
时间:
2011-11-19 12:28
今天正好有些感冒，本想煮一些姜汤，正好试试这个菜
作者:
meiyou111
时间:
2011-11-19 14:08
形也不是很好,累哦，果然好吃要细活
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