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油条回锅肉[9P]

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　　健康功效

　　五花肉:润燥

　　食材用料五花肉

　　适量青椒

　　适量油条

　　适量郫县豆瓣

　　适量生姜

　　适量大蒜

　　适量小米椒

　　适量食用油

　　适量白砂糖

　　适量八角/花椒

　　适量油条回锅肉的做法[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/0502/050222591185.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

　　1.五花肉冷水下锅，放入生姜、八角，大火煮开，别净浮沫，转中火煮至筷子能穿破肉皮。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/0502/050223003204.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

　　2.将五花肉切薄片，青椒切块，姜蒜切片，小米辣切段儿。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/0502/050223015394.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

　　3.将油条切小段备用。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/0502/050223028036.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

　　4.热锅下油，放入肉片，中火煸炒至肉出油、打卷。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/0502/05022304949.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

　　5.将肉分至两边，放入郫县豆瓣炒香。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/0502/050223052716.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

　　6.放入青椒，姜蒜，小米辣，白糖，翻炒至青椒断生。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/0502/050223064718.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

　　7.放入油条，快速翻炒均匀出锅。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201703/0502/050222577693.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

　　8.装盘。小贴士

　　不喜欢青椒也可以用蒜苗（留学汪没办法买到蒜苗，只能是青椒）。挑选五花肉可以稍肥一点，因为豆瓣本身有盐，我一般不会再加盐，味儿重的也可适当加入。

炒回锅肉放油条不够正宗啊，川菜的回锅肉必须要有蒜苗。