zhuole

大家好 小弟之前在贵区看见很多朋友发的有关日本料理 今天我也发些自己做的和自己店里的一些菜 下午发了一次 30多张图 到最后居然网页过期 差点没晕过去 才知道发贴如此辛苦
接下来以2部分分享 一部分自己做 一部分师傅做 借此机会希望能一起学习讨论有关日本料理 谢谢
先来一张店的门面 餐馆名字"Hanami"-中文意思-花见- 本店位于欧洲的意大利


HANAMI门面图


熏三文鱼沙拉-自创菜


SHUSI小拼盘


Nighiri sake和Nighiri Ebi


Gunkanmaki misto- Gunkanmaki什锦


HOSOMAKI-小卷


MAKI派对-因客人要求 聚会使用的大型什锦


SASHIMI Hotategai--刺身扇贝

接下来是师傅做的菜 拿来做菜单图片 非常精美
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Botan ebi ponzu-杯子里的生虾


Shusi misto- 寿司什锦


Sashimi Maguro-刺身金枪鱼


师傅做的Sashimi Hotategai-刺身扇贝


Nighiri TORO和HOTATEGAI的ABUTE-手捏的寿司 鱼肉被铁丝网烧过 味道很特别


Temaki-手卷


Baeche misto-船什锦


Futomaki-太卷


Uramaki green Dragon Roll-绿龙（绿色的是一种水果，估计只有欧洲有吧）


Uramaki hanami-招牌菜


YAKI UDON-抄的乌冬面


Tempura misto-天妇罗什锦


铁板大虾
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发图完毕~大家一起分享一下 有什么问题疑问PM我 一起学习一下 或是想更多餐馆的  
喜欢的话别忘记给个红心 谢谢了~

[ 本帖最后由 zhuole 于 2009-5-24 21:30 编辑 ]

zhuole

楼上的朋友 你是在哪吃的 杭州？上海？北京？ 在中国很少有新鲜的鱼 别的不要说 就拿MAGURO金枪鱼来说 都是冰冻的 我做的这家店全部是海上打来直接去市场买来当场和我师傅去杀 一条大到有100-200KG 价格的花更不用说是多高了 只要你吃到好的料理 相信你会记住那个味道 可能你还没到这个味吧~

zhuole

引用:

原帖由 npj123 于 2009-5-20 15:31 发表
小店的气氛很不错啊，料理的样式也蛮好看的，不知楼主的店名叫什么，有机会去你那里逛逛啊。

店名上面有写噢` 叫“hanami” 中文意思“花见” 在意大利噢 哈哈有机会来看看？

zhuole

价格应该说是一分货一分钱 本店里新鲜是第一中的第一 不新鲜的鱼做出来 只是侮辱厨师道德和对客人的不尊敬~所以都是挑选最好 最新鲜的 成本也就高了

zhuole

引用:

原帖由 53484071 于 2009-5-25 15:55 发表
不挂不是你做的，还是师傅做的，都相当不错啊!我自己会做最简单的寿司，味道还不错啊~
另外就想知道你的这个店在那里啊！

店在欧洲意大利噢`~~不在国内

zhuole

引用:

原帖由 w95178 于 2009-5-31 13:34 发表
lz的贴子感觉很真实  不像有些帖子图片感觉像是假的
谢谢分享  红心奉上

谢谢啊 大家互相讨论研究一下