[转帖] 干火靠大虾

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1楼大中小发表于 2008-11-12 13:46 只看该作者

干火靠大虾

菜系：浙江菜

色香味：粉红油亮，鲜嫩，甜咸香美。

主料：净大虾500克

辅料：姜片2克，大油50克，料酒30克，盐2克，味精7克，醋25克，白糖40克，汤适量。

制作：

1)、把虾从中间一切两开；

2)、坐锅放油、姜，虾用油煎后，烹料酒，加汤、盐、糖、味精、醋，用手勺轻砸虾头，出红油，火靠熟透，汁发粘红亮，转锅翻个，打明油，出锅即成。操作关键：找好口，掌握好火靠的时间。虾不新鲜，可少加点食用红色素，但不可多加。

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干火靠大虾

lzk7557 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-11-12 14:21 只看该作者 0 还是觉得你不上图的话好象差点东西，要是这个菜配图才叫人怀念呀
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luoganbu

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3楼大中小发表于 2008-11-12 14:23 只看该作者

用什么吓最好？河虾可以吗？我们准备市面上基本都是河虾，海虾较贵，吃一顿吃不起。

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yulejidi 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-11-12 15:00 只看该作者 0 菜配图才叫人怀念,做法还是挺不错的.吃一顿吃不起。
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红杏何时来该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-11-12 19:22 只看该作者 0 什么虾最好啊！我们内陆城市河鲜较多！基围虾好贵的！
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166485 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2008-11-15 20:33 只看该作者 0 很好吃的样子，谢谢楼主的赐教，以后有机会我一定试试
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hutoyut 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2008-12-3 17:27 只看该作者 0 看着楼主介绍的好简单啊，回家之后要好好的试试呢
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