1.“洛阳燕菜”又名“假燕菜”、“牡丹燕菜”，是一道具有豫西地方特色的佳肴。历来被列为“洛阳水席”的首菜。“洛阳水席”起源于唐代，有1000多年历史，全席24道菜，有八冷下酒菜，四大菜、八中菜、四压桌菜，除冷菜外全都带汤上席，故名“水席”。
2.据传，唐朝武周年间，女皇武则天驾临洛阳仙居宫，适逢城东关下园村长着一棵特大白萝卜，百姓视为奇瑞奇珍而贡奉进宫。经御厨精心琢磨，乃制成一品不失御膳风味的汤菜。女皇品尝之后，赞其清醇爽口，沁人心脾，观其形态酷似燕窝丝，当即赐名为“假燕菜”，此后，酒楼菜馆竞相仿效，得以流传至今。
3 1973年，国务院总理周恩来陪同外宾到洛阳参观，名厨王胡子精心制作了这道菜肴，并在汤中摆放一朵色泽鲜艳的牡丹花，受到了外宾的交口称赞。席间，周总理风趣地说：“洛阳牡丹甲天下，菜中生花了”。从此，该菜又称为“牡丹燕菜”。
   
现今以洛阳“真不同饭店”的“洛阳水席”和“牡丹燕菜”为最佳。

难道是传说中的沙发？有机会一定去体验一下了啊 呵呵后

传说中的板凳也不错的，
.据传，唐朝武周年间，女皇武则天驾临洛阳仙居宫，适逢城东关下园村长着一棵特大白萝卜，百姓视为奇瑞奇珍而贡奉进宫。经御厨精心琢磨，乃制成一品不失御膳风味的汤菜。女皇品尝之后，赞其清醇爽口，沁人心脾，观其形态酷似燕窝丝，当即赐名为“假燕菜”，此后，酒楼菜馆竞相仿效，得以流传至今。

xiaold

看起来很美，象向日葵花。不知吃起来怎样，若全是带汤水的，我估计会不习惯。

正准备和GF去洛阳玩呢，想在4月左右牡丹开的时候去，那里应该有很多小吃吧，如果都是汤面，那郁闷了

现在好多民间厨工艺快绝后了.像楼主发的应该不会,有机会一定要尝一尝.

东方晚白

不错  洛阳水席  简装外卖版见过一次  有机会品尝一下

洛阳的水席非常有名，据说是皇帝们的宫宴，我在洛阳就幸运的吃到一次，那是赶上牡丹节开幕上，结果一共真上了108道菜，到晚上还在吃呀，真让我大开眼界啦，现在还十分怀念。

现在好多民间厨工艺快绝后了.像楼主发的应该不会,有机会一定要尝一尝.

为什么叫燕菜呢？

洛阳牡丹很出名的啊。

有用牡丹入菜的吗？