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[转帖] 快乐“六一” —— 花样馒头花卷

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快乐“六一” —— 花样馒头花卷

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13K浪哥(2013-5-28 18:56): 图挂了

1. 准备原材料:南瓜、紫薯切片、青菜洗净搅拌机打碎、牛奶~


  • 2. 将南瓜、紫薯上锅蒸熟,然后弄成蔬菜泥 (这个步骤图忘记拍了,请见谅)


  • 3. 酵母加在温热的南瓜泥中搅拌均匀,然后和面粉、少量糖和成光滑的面团。以同样办法依次揉好四个面团。分别是:南瓜面团、紫薯面团、青菜汁面团、牛奶面团。然后用湿布盖住发酵



  • 4. 发酵好的面团,我一半做了馒头,一半做了花卷。具体说说花卷的做法:将发酵好的面团再次揉压排气,擀成大面片,刷一层葱油。没现成葱油可以用色拉油和新鲜葱粒代替。


  • 5. 再撒一层椒盐


  • 6. 然后将面片叠在一起。四个面片都以相同方法操作叠加。


  • 7. 叠加好的面片,稍微擀擀延伸,然后卷成卷


  • 8. 分成大小均匀的长方块,然后中间用筷子一压,整理一样花卷就做好咯~


  • 9. 依次摆放在蒸锅里,再次发酵一会,注意中间要留有距离,以免沾粘。 然后开火蒸熟即可。


  • 10. 多点一些边角料,捏了些小可爱. 这个是蝴蝶,哈哈~


  • 11. 这个是小蜗牛



和面最好用温热的蔬菜泥,所以就要充分利用食物的特性,南瓜易熟,可以先拿出来,先揉南瓜面图案,然后再是紫薯面团,利用锅内的余温再加热青菜汁和牛奶~

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