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[转帖] 九香牛蛙

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九香牛蛙

【菜 名】 九香牛蛙

【主 料】 活牛蛙1000克。
【配 料】 鲜红椒30克。
【调 料】 植物油50克,精盐2克,味精2克,鸡精粉2克,李锦记蒜茸酱10克,辣妹子5克,啤酒250毫升,胡椒粉1克,大蒜子50克,姜10克,葱5克,紫苏叶5克,干椒30克,红油10克,香油5克,鲜汤300克。

【做 法】
   1、牛蛙宰杀后去头、内脏、爪子,砍成4厘米见方的块待用;鲜红椒去蒂切滚刀块,大蒜籽去蒂,紫苏叶切碎,姜切片,干椒切段,葱切段。

   2、锅置旺火上,放入植物油,下姜片、干椒段煸香,再下入牛蛙、大蒜子、鲜红椒,炒至牛蛙变色时放入李锦记蒜茸酱、辣妹子,倒入啤酒稍焖,加入鲜汤,盐、味精、鸡精粉,中火烧至牛蛙九成熟,再放入紫苏,淋红油,撒胡椒粉,装入干锅内,淋香油,撒葱段即可。

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牛蛙在酒店倒是经常吃
但是要是自己动手做
可能要很费劲
关键是还得杀 还得收拾干净
太复杂了
这东西要是处理不好
会很影响味道
但是还是要感谢楼主
希望还能介绍一些好学 容易的菜品
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +5 回复认真,鼓励! 2009-6-10 16:39

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看图片这道应适合我们湖南人口味,有机会试一下.

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哇塞,其实我很喜欢吃牛蛙唉,不过一般饭店里都是跟辣椒炒一下,不知道楼主这道菜味道怎么样,暑假有空一定自己 试试

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