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[转帖] 爽滑可口钵仔糕

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爽滑可口钵仔糕


钵仔糕在广东、香港地区甚为流行,它晶莹剔透、爽滑可口、弹齿、不沾牙,还有红豆、绿豆、哈密瓜、菠萝、巧克力、香蕉、水蜜桃、草莓、西米等品种。

  钵仔糕为广东传统小吃之一,首创于广东省台山县,已有数百年的历史。清朝咸丰间(公元1851—1861年)成书的《台山县志》载:“钵仔糕,前明士大夫每不远百里,泊船就之。其实,当时驰名者只一家,在华丰迂桥旁,河底有石,沁出清泉,其家适设石上,取以洗糖,澄清去浊,以钵盛而蒸之,非他人所用。”故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来,成就现在的广东钵仔糕,以至风靡全国,甚至海内外。

  红豆钵仔糕的制法:先将红豆浸软,隔水蒸至熟烂;粘米粉与澄粉混合,用筛子隔除杂质,用清水调成糊状;片糖用清水煮溶后,与红豆一同加入粉浆中拌匀。将钵仔抹上油,倒入红豆粉浆,放入锅内隔水清蒸至熟即成。

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看到楼主发的图真的好想吃啊,小时候经常吃,现在很少见啦.真怀念

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楼主发的,在我们闽南这带很少的,但是有听朋友去过那吃了,说味道还是不错!希望有机会去尝试下!

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钵仔糕很好吃,还有沦教糕、千层糕、马蹄糕,都十分好味,

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恩恩,看样子不错,现在很少见到这东西吗?

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从图上来看,真是美味可口啊,有机会一定去吃一次试试。

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我这也有这种糕。很有嚼劲吃起来味道不错啊

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看着就流口水啊 ,再去香港的时候要留意下。

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为什么从来没看见过呢?好像找家去尝尝看了

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看起来很清凉啊,应该是夏天吃的好东西吧!

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