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| 客官再来 发表于 2009-6-16 19:45 只看TA 1楼 |
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[转帖] 爽滑可口钵仔糕  钵仔糕在广东、香港地区甚为流行，它晶莹剔透、爽滑可口、弹齿、不沾牙，还有红豆、绿豆、哈密瓜、菠萝、巧克力、香蕉、水蜜桃、草莓、西米等品种。 钵仔糕为广东传统小吃之一，首创于广东省台山县，已有数百年的历史。清朝咸丰间（公元1851—1861年）成书的《台山县志》载：“钵仔糕，前明士大夫每不远百里，泊船就之。其实，当时驰名者只一家，在华丰迂桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，以钵盛而蒸之，非他人所用。”故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来，成就现在的广东钵仔糕，以至风靡全国，甚至海内外。 红豆钵仔糕的制法：先将红豆浸软，隔水蒸至熟烂；粘米粉与澄粉混合，用筛子隔除杂质，用清水调成糊状；片糖用清水煮溶后，与红豆一同加入粉浆中拌匀。将钵仔抹上油，倒入红豆粉浆，放入锅内隔水清蒸至熟即成。 |
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| wanghuabin 发表于 2009-6-16 19:54 只看TA 3楼 |
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| 楼主发的，在我们闽南这带很少的，但是有听朋友去过那吃了，说味道还是不错！希望有机会去尝试下！ |
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| chenwei84825 发表于 2009-7-23 11:50 只看TA 10楼 |
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| 看起来很清凉啊，应该是夏天吃的好东西吧！ |
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