| 该用户匿名发帖 发表于 2009-10-22 23:15 只看TA 1楼 |
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[转帖] 佩吃 国人对吃有研究，名曰“食文化”。不但有口必吃，且汉语文字顺手拈来：啃、嚼、咬、吮、咂、噬、咽、喝、喂、吸、嗜、吞......真是一口一个招式，连吃饱喝足后打嗝的反应都离不开“口”字。外加吃西餐，吃粗粮餐，洋土结合，创造出多姿多彩的食文化。为了吃出水平，吃出学问，于是又有了烹饪学校，几级文凭，饮食报刊也随之五花八门。于是又出笼了五洲饭店，四海餐厅，太空酒家。随着市场的激烈竞争，吃的制作又更上一层楼，有了深奥的技巧，如：炒、爆、蒸、焖、烧、灼、烩、煨、炸、煮、卤、烤、酥、煎、烹、生猛……从腊八粥到八大菜系，从汉满全席到中西合璧，从东北的粗中有细到猪肉炖粉条子，从陕北的小米饭到南瓜汤，从江南的白米饭到“龙虎凤大会”，对吃的创造和研究无休无止。居家过日子，巧妇比着做吃的，餐馆酒店大厨名师，比着亮手艺，影视媒体烹调比赛档次不断拔高，内容不断出新，将吃一次次推向高潮，没有止境。国人对吃赋予了许多想象，于是吃的内涵远远超越充饥饱暖的实际内容。“吃”字在文学乃至口语上得到了广泛的运用，如：下棋———吃你一马；打仗———吃掉敌人一个团；情场失意———吃醋；被人占了便宜———吃亏；感觉意外———吃惊；斗殴———吃我一刀；学文件———吃透精神；总结教训———吃一堑长一智；社交能力强———吃得开；热点岗位、在领导眼里有位置———吃香；不服人———不吃那一套；办事砸了锅———吃不了兜着走；办事不中用———吃屎的；拿不住东西———吃屁的手…… “中国人会吃”，这是对我们的赞美。海外华人在国外开的中国料理，中国饭馆吸引众多的洋食客，说明龙的传人有本事，其实，这也是历史上华人在海外最基本的谋生手段之一。猫和蛇能烧出“龙盘虎踞”，鱼和鸡烩出“霸王别姬”，红枣和猪蹄能做出“梅开二度”，蛇和鸡烧出“龙凤呈祥”，虾片和土豆炸出“天女散花”，就连普通的豆腐也称之为“西施”的美名。真是让国人瞠目，让洋人惊叹。 “中国人最会吃”，也是对我们的讽刺。“吃喝不要紧，只要主义真”，“酒肉穿肠过，政策心中留”，于是吃得心安理得，吃得气壮如牛，排场、规模越来越大，不吃白不吃，吃了也白吃，吃得酒后吐真言，有的为了吃送了命，有的为了吃了丢了官。有的为了请外商吃饭，而吓跑了人家，到手项目泡了汤。更可笑的是，中国人出国大吃海喝，吃不了浪费，叫老外瞧不起。 “不吃白不吃”？这里劝君三思，吃有高尚的吃，卑鄙的吃，清廉的吃，腐败的吃，文明的吃，野蛮的吃，勤俭的吃，浪费的吃，干净的吃，污浊的吃，新生的吃，死亡的吃。该吃不该吃，请君思索一下吃的内涵与真谛 |
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