lvodz 发表于 2013-6-1 22:25   只看TA 1楼
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[转帖] 墨西哥鸡翅【1P】


材料：鸡全翅（3只）、青豆（50克）、番茄（1只）、洋葱（1/4只）、月桂叶（2片）、蒜末（半汤匙）
腌料：
盐（1/3汤匙）、面粉（2汤匙）
调料：
油（1碗）、盐（1/4汤匙）、番茄酱（3汤匙）、白糖（1汤匙）、白胡椒粉（1/3汤匙）、红椒粉（1汤匙）
做法：
1 鸡翅洗净，在其背面切入一刀，加入腌料涂抹均匀，腌制15分钟。
2 洗净番茄，在底部划十字刀，放入滚水中烫开，捞起去皮，将番茄切成丁。
3 洋葱切成末，蒜剁末，青豆洗净沥干水。
4 烧热1碗油，放入鸡翅以中火炸5分钟，炸至金黄色，捞起沥干油。
5 锅内留少许油，炒香蒜末和洋葱末，放入番茄块和月桂叶，以大火快炒至出汁。
6 注入1杯清水，加入1/4汤匙盐、3汤匙番茄酱、1汤匙白糖、1/3汤匙白胡椒粉和1汤匙红椒粉调味。
7 先放入青豆，再放入炸鸡翅拌匀。
8 加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟，煮至汤汁浓稠，即可出锅。
小贴士：
1、鸡全翅油炸时，要不断翻身让其炸匀炸透，翅根部位较厚身，可以炸久一点，翅尖部位稍炸一下便可。
2、腌鸡翅要用面粉，不宜用生粉，因为它具有粘性，油炸时容易粘锅底，使鸡翅脱皮。
3、先在鸡翅根处划入一刀，再加盐腌制，可以使鸡翅容易腌入味。
4、番茄和洋葱要快炒至变软出汁，可使番茄变得汁浓味重，洋葱则可完全释放出甜味。
5、正宗的墨西哥菜，材料多以辣椒和番茄为主打，味道有甜、辣和酸等，而酱汁九成以上是辣椒和番茄调制而成。
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zhangdajj 发表于 2013-6-2 06:25   只看TA 2楼
看起来很诱人有点象奥尔良烤翅
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ysahz123 发表于 2013-6-2 12:43   只看TA 3楼
看着很诱人，就是不知道吃到嘴里是什么样子的，这个可以做来试试
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1051384896 发表于 2013-6-2 19:47   只看TA 4楼
5啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊
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  • wuwangma 金币 -5 复制回复，扣5金币。 2013-6-3 06:14
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lee163 发表于 2013-6-3 10:50   只看TA 5楼
就是普通的烤鸡翅，不知道墨西哥风味，是不是这样
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kai514039541 发表于 2013-6-3 14:35   只看TA 6楼
看上去就想吃。。。最喜欢吃鸡翅了，不过做法感觉好复杂
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2957077 发表于 2013-6-3 20:08   只看TA 7楼
看着就有食欲啊，有机会去尝尝
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sex92 发表于 2013-6-3 23:47   只看TA 8楼
好吃的鸡翅，自己做，既锻炼自己的厨艺，又提高自己的动手能力，吃着也放心。
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雪飘云飞扬 发表于 2013-6-4 11:23   只看TA 9楼
味道会不会像奥尔良烤翅的那种？
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夕晴 发表于 2013-6-4 18:10   只看TA 10楼
烤鸡翅膀，我最爱吃
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  • wuwangma 金币 -3 字数不足，扣3金币。 2013-6-5 02:35
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