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[转帖] 墨西哥鸡翅【1P】

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墨西哥鸡翅【1P】


材料:鸡全翅(3只)、青豆(50克)、番茄(1只)、洋葱(1/4只)、月桂叶(2片)、蒜末(半汤匙)
腌料:
盐(1/3汤匙)、面粉(2汤匙)
调料:
油(1碗)、盐(1/4汤匙)、番茄酱(3汤匙)、白糖(1汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、红椒粉(1汤匙)
做法:
1 鸡翅洗净,在其背面切入一刀,加入腌料涂抹均匀,腌制15分钟。
2 洗净番茄,在底部划十字刀,放入滚水中烫开,捞起去皮,将番茄切成丁。
3 洋葱切成末,蒜剁末,青豆洗净沥干水。
4 烧热1碗油,放入鸡翅以中火炸5分钟,炸至金黄色,捞起沥干油。
5 锅内留少许油,炒香蒜末和洋葱末,放入番茄块和月桂叶,以大火快炒至出汁。
6 注入1杯清水,加入1/4汤匙盐、3汤匙番茄酱、1汤匙白糖、1/3汤匙白胡椒粉和1汤匙红椒粉调味。
7 先放入青豆,再放入炸鸡翅拌匀。
8 加盖大火煮沸,改小火炖煮5分钟,煮至汤汁浓稠,即可出锅。
小贴士:
1、鸡全翅油炸时,要不断翻身让其炸匀炸透,翅根部位较厚身,可以炸久一点,翅尖部位稍炸一下便可。
2、腌鸡翅要用面粉,不宜用生粉,因为它具有粘性,油炸时容易粘锅底,使鸡翅脱皮。
3、先在鸡翅根处划入一刀,再加盐腌制,可以使鸡翅容易腌入味。
4、番茄和洋葱要快炒至变软出汁,可使番茄变得汁浓味重,洋葱则可完全释放出甜味。
5、正宗的墨西哥菜,材料多以辣椒和番茄为主打,味道有甜、辣和酸等,而酱汁九成以上是辣椒和番茄调制而成。

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看起来很诱人有点象奥尔良烤翅

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看着很诱人,就是不知道吃到嘴里是什么样子的,这个可以做来试试

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5啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊
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  • wuwangma 金币 -5 复制回复,扣5金币。 2013-6-3 06:14

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就是普通的烤鸡翅,不知道墨西哥风味,是不是这样

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看上去就想吃。。。最喜欢吃鸡翅了,不过做法感觉好复杂

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看着就有食欲啊,有机会去尝尝

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好吃的鸡翅,自己做,既锻炼自己的厨艺,又提高自己的动手能力,吃着也放心。

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味道会不会像奥尔良烤翅的那种?

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烤鸡翅膀,我最爱吃
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  • wuwangma 金币 -3 字数不足,扣3金币。 2013-6-5 02:35

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