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「我要成为VIP」
| whutec1 发表于 2011-7-4 22:14 只看TA 1楼 |
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[转帖] 家常小菜之爆虾球[11P+2P验证] 跟我的鲫鱼一起回来的，废话不多说，直接开动新鲜的小龙虾去头，然后从尾巴把沙线抽出来，这一步一定要做，要不然吃了 拉肚子可别怪我。然后用剪刀把背剪开，这样更好入味。需要注意的是，处理虾 球到下锅这一过程速度一定要快，虾肉属于高蛋白质的，动作慢了，虾肉就“糟”了， 就不是紧紧的而富有弹性。鳌里面也有很多肉，别丢了。和虾球一起下锅。  ==================================================================================== 油热后，姜、大蒜头一起下锅。煸炒至金黄色  ==================================================================================== 放入葱、辣椒煸炒一段时间  ==================================================================================== 迅速的放入处理好的虾球大火爆炒  ==================================================================================== 爆炒几分钟后，至虾球变成深红色。  ==================================================================================== 加入胡椒、味精、盐、鸡精  ==================================================================================== 继续翻炒后，加入啤酒半罐  ==================================================================================== 盖上锅盖闷烧几分钟  ==================================================================================== 不一会，香味就飘出来了，看看汤汁，已经很浓了  ==================================================================================== 放入适量的糖、米醋收汁，待到汤汁收的差不多了，淋上少许熟油或者 香油，色泽会更好看，味道会更香。  ==================================================================================== 上桌，今天晚餐真丰富，不过左边三个是今天中午的剩菜。  验证图片，那是必须的  巨偷懒的原创验证  |
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| jeremyzhou 发表于 2011-7-5 12:56 只看TA 3楼 |
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| 第一张图的小龙虾看上去很新鲜，现在菜场里的小贩经常把死龙虾混在下面一起卖，楼主应该很会买菜，看下去香辣小龙虾很红就说明了新鲜。像这个菜楼主应该花生和啤酒一起下菜，真的是神仙般的享受了。 |
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| neil618 发表于 2011-7-5 18:09 只看TA 4楼 |
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几个人吃饭啊 能吃了么 这色泽真是很诱人的 总觉得小龙虾这东西 有点骗人 这么大的脑壳！而且里面没有可以食用的部分 现在市场上卖的 脑壳越来越大 身子越来越小 这不知道用的什么技术 不过肉还是很好吃的 鲜甜而紧实 去大排档时 偶尔吃 有点贵 要三十几块 吃到最后 只能吮手指了 |
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