[转帖] 清炖蟹粉狮子头

hduhjh 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2008-1-17 11:35 只看该作者

清炖蟹粉狮子头

主料：猪助条肉500克，青菜心12棵，蟹粉100克

辅料：干淀粉50克

调料/腌料：精盐20克，味精1.5克，葱姜汁15克，绍酒10克

制作过程

1.猪肉刮净、出骨、去皮。将肥肉和瘦肉先分别细切粗斩成细粒，用酒、盐、葱姜汁、干淀粉、蟹粉75克拌匀，做成6个大肉圆，将剩余蟹粉分别粘在肉圆上，放在汤里，上笼蒸50分钟，使肉圆中的油脂溢出。

2.将切好的青菜心用热油锅煸至呈翠绿色取出。取沙锅一只，锅底安放一块熟肉皮（皮朝上），将煸好的青菜心倒入，再放入蒸好的狮子头和蒸出的汤汁，上面用青菜叶子盖好，盖上锅盖，上火烧滚后，移小火上炖20分钟即成。食用时将青菜叶去掉，放味精，连沙锅上桌。

[ 本帖最后由 hduhjh 于 2008-1-17 11:59 编辑 ]

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冬瓜肉丸汤清炖蟹粉狮子头

曾经苍海

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2楼大中小发表于 2008-1-17 11:48 只看该作者

感谢楼主分享,可惜看不到图片.菜中有荤有素,味道一定很棒.

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wolf246 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-1-17 18:47 只看该作者 0 舒服哦看起来就流口水哦重乡村基的双黄狮子头那才安逸霸道惨
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sun208 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-1-17 21:05 只看该作者 0 很好很丰富，看着就流口水，支持楼主！
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puzzle

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5楼大中小发表于 2008-1-17 22:52 只看该作者

不是很详细不过还是按照上面说的实验一下

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qige

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6楼大中小发表于 2008-1-17 23:54 只看该作者

做法简洁明了,菜色荤素搭配,属于营养均衡膳食了吧!

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lplo.velp 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2008-1-18 11:09 只看该作者 0 一定要做，这么好的菜，而且简单，谢谢楼主分享。
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beliveboy

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8楼大中小发表于 2008-1-20 20:34 只看该作者

楼主发的图片少了些啊！色香味俱全啊！不错的好介绍啊！

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zlxwstc

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9楼大中小发表于 2008-1-20 23:52 只看该作者

好想试试传说中的铁狮子头哦,那种掉地上都不烂的哦

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CHH999

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10楼 大中小发表于 2008-2-12 13:05 只看该作者

看的我是胃口大开啊直流口水.

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