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火辣鸡肉卷详细做法[16P]

　　

　　１，材料：鸡肉

　　剥好皮的鸡肉已经卖光了。所以我只好买腿肉，然后回来自己剥。

　　

　　２，鸡皮剥好后，切成条状。　

　　生粉约２小勺，调成水，待用。　

　　

　　３，把鸡丝拌入调好的生粉水中。　

　　

　　４，炉上烧开水，准备串鸡丝。

　　以前我朋友做羊肉卷的时候，她是不串的。但是我想，串一下可能会干净些吧，能把血水还有沫子什么的洗掉。

　　水一开，就先放生姜和蒜头进水里。这是跟我朋友学的，她说这样可以去腥味，还能吊香味。

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　　放入生姜和蒜头以后，立刻在沸水中加入酒。这时水就停止沸腾，会继续烧。

　　

　　５，很快，水再次开了。这时，倒入刚才拌好生粉的鸡丝。　

　　

　　６，撩鸡丝出锅。

　　不用等到水开再把鸡丝撩出来，只要变颜色了，就是大约８－９分熟的时候就，可以撩出来了。

　　因为我把鸡丝切的薄，加上量也不多，所以很快就８－９分熟了。大约１分钟。

　　装入盘子，待用。　

　　

　　７，洗净蔬菜，切好装盘。

　　我用的是肉椒和洋葱。以前我朋友做孜然羊肉卷的时候就是用的这两种。 　

　　

　　８，热锅，放油。

　　我还是按照我朋友的做法：　油锅热了以后，先放蒜进去煸一会。她说这样能逼出香味来。

　　她原来还放葱的，但是我今天忘记买葱了，所以只能逼逼蒜的味道了。嘻嘻～　

　　

　　９，蒜的香味果然很快就出来了。

　　接着，我还学着朋友的样子，放了一点干辣椒进去，提提味道。

　　但是不幸的是，手一滑，倒多了～　看看，一锅辣椒末～　汗～

　　我被呛得喷嚏打个不停，那叫一个惨呀～　　

　　

　　１０，接着，倒入准备好的肉椒和洋葱，翻炒。　

　　

　　１１，蔬菜炒的快熟的时候，倒入鸡肉，一起翻炒。

　　因为鸡肉差不多是熟的了，所以只要炒一会会就可以出锅了。

　　

　　１２，加入盐和味精，翻炒，出锅。 　

　　

　　１３，用普通面粉揉面，擀好。这个过程在我的刀切馒头里面有，所以我就不贴出来了。

　　然后擀好的小饼放在锅里烘。烘的时候不用倒油，只要用餐巾纸粘油在锅底涂一下就可以了。我看见我朋友就是这样做的。

　　这是我烘熟的小饼～ 　

　　

　　１４，把前面炒好的鸡肉捲进面饼里面，就是这样～　

　　用锡纸包的目的是，万一冷了，可以直接把包着锡纸的鸡肉卷放烤箱，这样面饼不会变干不会变硬。　

　　

　　１５，嘻嘻，咬一口啦～

　　好好吃哦～　好吃死了～　

zzvictor

看起来真不错,楼主你还是很棒的,虽然是按朋友教的做的.

还教人做，很好很强大，呵呵………………

sxzluck

看起来很像墨西哥卷，但其实我个人觉得和北方的煎饼果子没什么区别

pzp1981007

又看到了我最喜欢吃的鸡肉了！还是鸡肉卷啊！看来KFC可能剽窃了我们民族的美食啊！可恶！

哈哈~
看到楼主的最后做法，想起KFC的鸡肉卷啦