sesn

引用:

2心
你的调料放得比我多，一般我吃带鱼就是以鱼为主，别的基本上看不到，
呵呵不过红红绿绿的倒也蛮好看
带鱼这种东西不要买超市那种，又贵味又不好

的确是，鱼类食材还是用新鲜的好，冷鲜的口感始终要差些，下次再不会偷这个懒了。

asmaww

我是特定来学习的，老婆要我做好吃的，哈哈，先好好学习一下

相当爱吃的菜啊，做法有点不同哦，我认知的红烧带鱼就光带鱼了，没有辣椒什么的，放入酱油和糖就可以了，还可以放点醋做成糖醋的，更加喜欢。楼主做的菜还是不错的，功力深厚啊。

说句实话，到现在我还没见到过活的带鱼呢，惭愧啊！吃过的带鱼一般都是冷冻的，口感确实不怎么样。

liweicn2005

我也没吃过活带鱼。谁叫咱是内陆人呢！据说很好吃！

small123

看样子是湘菜的做法，我那里是炸后，勾欠一下，就差不多了。

adminroot17

一听楼主就是楼主掌勺啊， 看做的红烧带鱼一点也不比女的差

本人是北方人还从来没吃过新鲜的带鱼呢，不知道是不是活的卖的，还是什么样的

看着就想亲自做来吃吃，明天马上买来试试，占

项羽888

呵呵，异灵的手艺是越来越好了~
海边的朋友告诉俺，鱼离不开酒，不过俺一般用白酒或者啤酒，反而较少用料酒~
楼上有朋友说到带鱼细刺的问题，其实只要掌握好角度跟力度，是可以从尾巴开始整个一溜儿都撕下来的（仅适用于背鳍），此方法会浪费一些鱼肉，所以还是适用于冰冻带鱼~
说到冰冻带鱼跟新鲜带鱼，当然是新鲜的好吃，不过鉴于价格，还是建议异灵如果是做新鲜带鱼，干脆不要红烧，直接白烧，就是不放老抽，过程也差不多，少放甚至不放辣椒，可以更加品味鱼的鲜美，可以试试，一般人俺不告诉他

红心送上~