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[转帖] 【原创】厨房老油子的【糖醋鲤鱼】【10P+3P验证】

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21楼 大中小发表于 2011-3-22 03:34 只看该作者

很喜欢这道菜，有时间做一下，老婆也一定喜欢吃。

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浅色调的风

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22楼 大中小发表于 2011-3-22 10:12 只看该作者

相当的有胃口看着，不过这个厨艺我好像达不到

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bloodskyblue

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23楼 大中小发表于 2011-3-22 10:41 只看该作者

我觉得楼主的鱼应该先腌一下，让鱼有些味道，然后再炸，而且炸鱼的时候一定要控制好火候，不然炸老了鱼就失去了鲜味，总体来说鱼的感觉看起来不错，希望吃起来也是美味

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hualixiong

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24楼 大中小发表于 2011-3-22 10:59 只看该作者

糖醋鲤鱼最普遍的做法还是红烧，淮扬菜系就有一道很出名的糖醋鲤鱼用的就是红烧的做法，如果想口味更好可以放少许酱豆，更容易入味

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roykong 该用户已被删除	25楼大中小发表于 2011-3-22 11:51 只看该作者 0 油炸类吧？不过成相很诱人，滑润剔透，应该很爽口。红心送上。
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zzy2012 该用户已被删除	26楼大中小发表于 2011-3-22 12:34 只看该作者 0 楼主刀工不错，勾芡之前加入适当番茄酱更有卖相
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男色员

情誼千斤,難敵胸脯四兩!

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爱我免费，包年优惠！我喝水只喝 ...

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27楼 大中小发表于 2011-3-22 13:55 只看该作者

小哥做的菜真霸道老实说一定是厨师吧！
关键是过油时候摆出的造型就不简单啊！
要是勾芡上在收点汁家上点黄瓜丁和红色辣椒丁做点缀就更派了！

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zjh1234567

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28楼 大中小发表于 2011-3-22 14:26 只看该作者

汤汁是关键了，味道全靠他了，汤汁味道不好那就完了

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black123321

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29楼 大中小发表于 2011-3-22 14:49 只看该作者

看了一下，讲的很详细，如果再把糖醋汁调制的配比说一下就更好了

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dzbtylx 该用户已被删除	30楼大中小发表于 2011-3-22 20:35 只看该作者 0 不同家做法不一样吧。你这个在很多地方是叫的。松鼠鱼还是松滋鱼的，不过我自己也搞不清楚怎么样算是正宗的糖醋鱼，说错了可不要笑我。
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